[发明专利]一种刺梨红薯粉条及其制备方法

权利要求书

1.一种刺梨红薯粉条，按重量份计，包括以下原料：

大米24-26份、刺梨20-22份、食盐0.4-0.6份、红薯粉12-14份、水30-34。

2.一种刺梨红薯粉条的制备方法，包括以下步骤：

（1）榨汁：将20-22份的刺梨置于榨汁机内，制成刺梨汁，备用；

（2）制备米浆：选取优质无病虫害的大米24-26份，用清水清洗干净后置于容器中，用清水浸泡4-6小时，浸泡时的水温为常温；然后倒入筛盘中沥静水分并发胀70-80分钟，然后将发胀后的大米置于打浆机内打浆，得到米浆，备用；

（3）混合打浆：将步骤（2）制得的米浆、12-14份的红薯粉、刺梨汁、食盐0.4-0.6份用搅拌打浆机搅拌4-6分钟混匀，再加入30-34份清水再充分搅拌打浆，得到刺梨红薯粉浆液；

（4）烙烫：采用粉条机进行烙烫，首先将粉条机上的平底旋转锅旋转加热，同时将刺梨红薯粉浆液放入粉条机进料漏斗内，待平底旋转锅加热后用油刷将食用油均匀刷在平底旋转锅上，待闻到油香味时，打开粉条机进料漏斗的出料阀门，刺梨红薯粉浆液从漏斗底部的出料孔中流出，形成粉丝线状并滴落在平底旋转锅上，随着平底旋转锅的旋转在平底旋转锅上形成一圈圈粉丝，然后盖上锅盖，焖闭30-34秒钟，再揭开锅盖，待闻到烤香味时即用筷子撩起放入竹盘中，得到刺梨红薯粉条；

（5）包装：将刺梨红薯粉条放在竹盘中直接冷却，然后按照预定规格进行包装，得到刺梨红薯粉条成品。