[发明专利]一种复合谷物混合物及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种复合谷物混合物及其制备方法。

背景技术

随着社会的发展，人们的物质生活水平也越来越高，人们的饮食结构也随之发生了变化，肥胖、三高等各种疾病的也出现了年轻化的趋势。因此，健康饮食、合理膳食也引起了人们的越来越多的关注，但是，目前市场上主流产品仍然是让人们饱受肥胖等疾病的困扰的高脂肪、高热量的食品。

因此，提供一种营养健康、快速方便、低热量、低脂肪、高蛋白的素食食品，将是受市场欢迎的新品种。

发明内容

为了解决现有技术存在的上述问题，本发明提供了一种复合谷物混合物及其制备方法。所述由谷物、竖果、种子、野菜、食用菌、藻类、花类、薯类十类食材配伍而成，具有营养健康、快速方便、低热量、低脂肪、高蛋白的特点，能够清肠排毒，补充营养，提高身体活力和抗病能力。

根据本发明的具体实施方式的复合谷物混合物按重量份包括：50-100份谷物、50-100份豆类、30-70份坚果、10-30份种子、10-25份食用菌、5-15份野菜、3-10份花朵、2-8份海藻、4-12份薯类作物和5-20份药材；

所述药材包括：葛根、黄精、芡实、枸杞子、大枣、人参、沙棘、决明子、玉竹、益智仁、酸枣仁、百合、山楂、干姜、甘草、白芷、砂仁、桔梗、荷叶、桑椹、淡竹叶和/或藿香。

其中，所述药材中人参、枸杞和百合的重量大于其他药材的重量。

根据本发明的具体实施方式的复合谷物混合物按重量份包括：80份谷物、70份豆类、50份坚果、20份种子、18份食用菌、8份野菜、6份花朵、5份海藻、8份薯类作物和12份药材。

根据本发明的具体实施方式的复合谷物混合物，所述谷物包括：薏米、糯米、黑米、玉米、荞麦米、黍米、小米、糙米、高粱米、小麦、燕麦；所述豆类包括：鹰嘴豆、黄豆、黑豆、红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆、荷兰豆、白扁豆和/或豇豆。

其中，所述谷物中薏米与黑米的用量大于其他谷物的重量；所述豆类中鹰嘴豆与黑豆的重量大于其他豆类的用量。

根据本发明的具体实施方式的复合谷物混合物，所述坚果包括：松子仁、腰果仁、板栗仁、核桃仁、榛子仁、开心果仁、杏仁、葵花子仁、花生仁、黑芝麻和/或白芝麻；所述种子包括：莲子、西瓜籽、南瓜籽、葡萄籽、黄瓜籽、紫苏籽、白生菜籽、黑生菜籽、冬瓜籽、苦瓜籽、甜瓜籽、丝瓜籽、西葫芦籽、芹菜籽、苋菜籽、白菜籽、菠菜籽、胡萝卜籽、油菜籽、茼蒿籽、黑南瓜籽、木瓜籽、西红柿籽、菠菜籽和/或茄子籽。

其中，所述坚果中松籽仁、开心果仁的重量大于其他坚果的重量；所述种子中南瓜籽、葡萄籽的重量大于其他种子的重量。

根据本发明的具体实施方式的复合谷物混合物，所述食用菌包括：黑木耳、雪耳、猴头菇、金针菇、松茸、茯苓、羊肚菌、大红菇、榛蘑、香菇和/或金顶侧耳；所述野菜包括马齿苋、荠菜、薇菜、刺儿菜、刺嫩芽和/或蒲公英。

其中，所述食用菌中黑木耳、猴头菇、松茸的重量大于其他食用菌的重量；所述野菜中蒲公英、刺嫩芽的重量大于其他野菜的重量。

根据本发明的具体实施方式的复合谷物混合物，所述花朵包括：玫瑰花、菊花、槐花、丁香花、白扁豆花、金银花、代代花和/或松花粉；所述海藻包括：海带、紫菜和/或发菜；所述薯类作物包括：马铃薯、紫薯、芋头和/或山药。

其中，所述花朵中玫瑰花、菊花、代代花、松花粉的重量大于其他花朵的重量；所述海藻中海带的用量大于紫菜和发菜的用量；所述薯类作物中山药、紫薯的重量大于马铃薯、芋头的重量。

根据本发明的具体实施方式的复合谷物混合物的制备方法，所述制备方法包括如下步骤：

步骤1、将豆类和种子去皮，得到种皮和去皮后豆类和种子，将种皮进行超微粉碎，得到粉末；

步骤2、将谷物、坚果、薯类作物、步骤1所得的去皮后豆类和种子进行烘焙，粉碎，得到粉末；

步骤3、将药材进行超高压提取，浓缩，之后混合，得到药材原液；

步骤4、将食用菌和野菜放入水中，煮至水沸腾，保持3-5min，捞出后晒干，与花朵一起粉碎，得到粉末；

步骤5、将上述步骤1、步骤2和步骤4得到的粉末与步骤3得到的药材原液混合，得到所述复合谷物混合物。

根据本发明的具体实施方式的复合谷物混合物的制备方法，步骤1所得的粉末的粒度为800目以上。步骤2粉末与步骤4所得粉末的粒度为100-200目。步骤2所述烘焙的温度为120-130℃，时间为1-2小时。