[发明专利]一种胡萝卜颗粒面及其制作方法在审
| 申请号： | 201710385501.X | 申请日： | 2017-05-26 |
| 公开（公告）号： | CN107156647A | 公开（公告）日： | 2017-09-15 |
| 发明（设计）人： | 李祖军 | 申请（专利权）人： | 成都鲜美诚食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L33/00;A23L19/00 |
| 代理公司： | 成都希盛知识产权代理有限公司51226 | 代理人： | 陈喻 |
| 地址： | 610052 四川省成都市成华*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 胡萝卜 颗粒 及其 制作方法 | ||
1.一种胡萝卜颗粒面，其特征在于，由以下重量份的组分制成：玉米粉15～23份、小麦面粉25～35份，胡萝卜5～6份,鸡蛋1～2份，白糖1～3份，盐0.2～0.3份，全脂牛奶5～6份，水9～15份。
2.根据权利要求1所述的一种胡萝卜颗粒面，其特征在于，玉米粉15～20份、小麦面粉30～35份，胡萝卜5～6份,鸡蛋1～2份，白糖2～3份，盐0.2～0.3份，全脂牛奶5～6份，水10～12份。
3.权利要求1所述的一种胡萝卜颗粒面的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、将胡萝卜洗净，取3～4份胡萝卜，加入全脂牛奶5～6份和白糖1～3份，在80～90℃下，加热30～40min，冷却至常温，再放入搅拌机搅拌，制得全脂牛奶胡萝卜泥；
b、取2～3份胡萝卜切碎成胡萝卜粒，胡萝卜粒直径为0.8～1mm；
c、将玉米粉15～23份、小麦面粉25～35份，鸡蛋1～2份，盐0.2～0.3份，水9～15份以及步骤a制得的全脂牛奶胡萝卜泥混匀，倒入和面机中，和面10～20min，放入熟化机中熟化5～20min，得到熟化面团；
d、将胡萝卜粒与熟化面团混匀，制成切面为圆形，直径为2.5～3mm的面条。
4.根据权利要求3所述的一种胡萝卜颗粒面的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、将胡萝卜洗净，取4份胡萝卜，加入全脂牛奶5份和白糖3份，在80～90℃下，加热30min，冷却至常温，再放入搅拌机搅拌，制得全脂牛奶胡萝卜泥；
b、取2份胡萝卜切碎成胡萝卜粒，胡萝卜粒直径为0.8mm；
c、将玉米粉23份、小麦面粉35份，鸡蛋2份，盐0.2份，水15份以及步骤a制得的全脂牛奶胡萝卜泥混匀，倒入和面机中，和面20min，放入熟化机中熟化20min，得到熟化面团；
d、将胡萝卜粒与熟化面团混匀，制成切面为圆形，直径为3mm的面条。
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