[发明专利]一种青稞β‑葡聚糖的制备工艺及其结构序列

权利要求书

1.一种青稞β-葡聚糖的制备工艺，其特征在于，该方法包括如下步骤：

(1)青稞粉碎：将青稞磨成粉后，过40-80目筛，制得青稞粉；

(2)灭酶：在所述青稞粉中加入高浓度乙醇，加热回流；

(3)提取并除淀粉：在经步骤(2)加工后所得的青稞粉中加入水，调整pH值至7-11，然后加入高温淀粉酶，混合均匀后于85-90℃条件下搅拌回流1-10h；

(4)除蛋白：调整步骤(3)所得的溶液的pH值至2-4.5，静置后蛋白沉淀析出，离心去除沉淀，制得提取液；

(5)制备粗多糖：对所述提取液浓缩1-5倍后加入硫酸铵，静置后粗多糖沉淀析出，离心后收集沉淀，得青稞β-葡聚糖粗品；

(6)除小分子：将所述青稞β-葡聚糖粗品加水复溶，然后去除小分子杂质，制得青稞β-葡聚糖溶液；

(7)干燥：将所述青稞β-葡聚糖溶液进行干燥，得到精制的青稞β-葡聚糖。

2.根据权利要求1所述的青稞β-葡聚糖的制备工艺，其特征在于：步骤(2)中所述料液比为1g:1mL-1g:20mL，所述乙醇的浓度>80%，所述加热回流时间为1-5小时。

3.根据权利要求1所述的青稞β-葡聚糖的制备工艺，其特征在于：步骤(3)中所述青稞粉与水的料水比为1g:5mL-1g:50mL，所述pH值采用20%的Na2CO3调整，所述高温淀粉酶与所述青稞粉的比为10U：1g至1000U：1g。

4.根据权利要求1所述的青稞β-葡聚糖的制备工艺，其特征在于：步骤(5)中所述硫酸铵与浓缩后的提取液的料液比为1g:2mL-1g:8mL。

5.根据权利要求1所述的青稞β-葡聚糖的制备工艺，其特征在于：步骤(6)中所述去除小分子杂质采用超滤膜过滤的方式，所述超滤膜为有机或者无机膜，所述超滤膜截留分子量为1000–5000Da。

6.根据权利要求1所述的青稞β-葡聚糖的制备工艺，其特征在于：步骤(7)中所述干燥的方式为喷雾、带式、烘箱或冷冻中的任意一种。

7.根据权利要求1-6任意一项所制备的青稞β-葡聚糖，其特征在于：所述青稞β-葡聚糖的结构中含有重复单元Glc1→3Glc1→4Glc/Glc1→3Glc1→4Glc1→4Glc。

8.根据权利要求7所述的青稞β-葡聚糖，其特征在于：所述青稞β-葡聚糖的结构中具有β-(1→3)和β-(1→4)两种连接方式的直链葡聚糖。

9.根据权利要求8所述的青稞β-葡聚糖，其特征在于：所述青稞β-葡聚糖的结构中dp3n、dp3n+1和dp3n+2组成一个周期循环，其中，所述dp3n具有两种序列连接，分别为[Glc1→4Glc1→4Glc]_n和 [Glc1→3Glc1→4Glc]_n；所述dp3n+1是每一个周期中丰度最高的寡糖，其表述为[Glc1→3Glc1→4Glc]_n→4Glc；所述dp3n+2是每一个周期中含量较少的寡糖，其为均一的β-(1→4)连接葡萄糖片段。

10.根据权利要求8所述的青稞β-葡聚糖，其特征在于:所述青稞β-葡聚糖中β-(1→3)与β-(1→4)糖苷键的比值为1:2至1:5。