[发明专利]一种木枣多糖的双水相体系提取方法

说明书

本发明公开了一种木枣多糖的双水相体系提取方法，将木枣粉加入盛有乙醇硫酸铵双水相体系的容器中，进行超声波耦合提取，采用响应面法优化提取方法的变量参数；将提取液过滤、浓缩、醇沉、透析并冷冻干燥得到木枣多糖；上述响应面法设定提取的变量参数通过以下回归方程：上述式中，响应面Y为木枣多糖提取率，设定提取的变量参数X₁为提取温度；X₂为提取时间；X₃为液料比；所述X₁为40～60℃，所述X₂为25～45min，所述X₃为20:1～40:1mL/g。与传统的浸提方法相比，本发明不仅大大缩短提取时间，而且多糖提取率高，操作条件温和，同时实现多糖与蛋白质的分离，有利于木枣多糖的开发和综合利用。

技术领域

本发明涉及一种木枣多糖的双水相体系提取方法，属于食品科学与工程技术领域。

背景技术

响应面分析法(response surface methodology,RSM)作为一种工艺条件优化的有效方 法，可建立连续变量曲面模型，通过回归方程来拟合多个响应变量和一系试验变量之间的关 系，考察不同试验因素及其交互作用对目标响应值的影响，是解决多变量问题的一种统计方 法。该方法能经济、有效、快速地确定多试验因素的最佳组合条件。

双水相提取法是依据目标物质在上、下两相之间的分配系数不同，由于表面性质、电荷作用和各种力(如氢键和离子键等)的存在和环境因素的影响，使两相中目标物质的浓度出现不同，进而实现分离的目的。双水相提取具有以下特点：含水量相对较高，分相时间短，界面张力小，分离过程更经济，易于中试放大和连续操作。

木枣(Ziziphus Jujuba cv.Muzao)别名吕梁母枣，为鼠李科枣属植物枣树的成熟果实， 主要分布于山西省吕梁地区和陕西省榆林地区，为当地主栽品种。木枣营养丰富，含有18 种氨基酸、大量的无机盐类、多种维生素、膳食纤维等。此外，还含有多种生物活性成分， 包括多糖、酚类、皂苷、环核酸苷、生物碱、香精油等。

多糖是由十个及十个以上的单糖通过糖苷键连接缩合而成的高分子化合物。多糖是 红枣中重要的活性物质，可作为免疫促进剂，有明显的抗体活性和促进淋巴细胞增殖的作用， 具有抗癌、抗氧化、抗衰老等生理活性。目前关于红枣多糖提取方法主要是热水或者沸水浸 提、超声波或者微波辅助浸提，而对于超声耦合双水相法提取红枣多糖却鲜有报道。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种木枣多糖的双水相体系提取方法，本发明对乙 醇硫酸铵体系、提取时间、提取温度、料液比、超声功率、提取次数等影响木枣多糖提取率 的因素进行优化，从而提高木枣多糖提取率，减少资源的消耗与浪费。

本发明解决技术问题所采用的技术方案是：将木枣粉加入盛有乙醇硫酸铵双水相体 系的容器中，进行超声波耦合提取，采用响应面法优化提取方法的变量参数；将提取液过滤、 浓缩、醇沉、透析并冷冻干燥得到木枣多糖；

上述响应面法设定多糖提取的变量参数通过以下回归方程：

上述式中，响应面Y为木枣多糖的提取率；设定提取的变量参数X₁为提取温度； X₂为提取时间；X₃为液料比；所述X₁为40～60℃，所述X₂为25～45min，所述X₃为20:1～40:1mL/g。

进一步地，选择乙醇硫酸铵体系提取木枣多糖；7.7586～9.0000g硫酸铵溶解在30mL 水中，加入13.9655～21.0000g乙醇，形成13～17％硫酸铵和27～35％乙醇的双水相体系。

进一步地，所述超声提取次数为1～3次。

进一步地，所述超声功率为50～90W。