[发明专利]复合红曲菌液及其制备方法

权利要求书

1.一种复合红曲菌液的制备方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：

一、培养基的制备：按照质量份数分别称取1～6份基料、3～10份糖和100～200份水，加热至100℃，保持5～30min，过滤，上清即为培养基；

二、菌种接种：将步骤一制得的培养基转移至培养容器中，将菌种接种于培养基中；

三、发酵：将接种后的培养容器置于10～45℃的环境中发酵7～60d，即制得本发明的复合红曲菌液；

所述步骤一中的基料包括功能性基料，所述功能性基料包括：红花、桃仁、当归、延胡索、益母草、牛膝、丹参、三七、三七花、青钱柳、罗布麻、茶、蚯蚓、水蛭中的一种或多种组合；

所述步骤二中的菌种包括红曲菌和茶菌；

所述茶菌为醋酸菌、酵母菌、乳酸菌的复合菌剂。

2.根据权利要求1所述的复合红曲菌液的制备方法，其特征在于：所述步骤一中的基料还包括谷类，所述谷类包括大米、小米、糯米、高粱、大麦、燕麦、小麦中的一种或多种。

3.根据权利要求2所述的复合红曲菌液的制备方法，其特征在于：所述步骤一中基料中的谷类与功能性基料的质量比为2:1。

4.根据权利要求1所述的复合红曲菌液的制备方法，其特征在于：所述步骤二中的菌种还包括双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、粪肠球菌、德氏乳杆菌、BF-839脆弱拟杆菌、冠突散囊菌中的一种或多种。

5.根据权利要求1所述的复合红曲菌液的制备方法，其特征在于：所述步骤三的培养容器用灭菌后的2～3层毛巾封口，或用灭菌后的5～8层纱布封口。

6.根据权利要求5所述的复合红曲菌液的制备方法，其特征在于：所述步骤三中发酵温度为20～35℃。

7.一种复合红曲菌液的制备方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：

一、谷类的前处理：将谷类去杂质，清洗，然后浸泡24～36h；然后蒸煮至熟透，得到处理好的谷类；

二、接种红曲菌：向步骤一处理好的谷类中接种红曲菌，搅拌均匀后，发酵得到红曲米；

三、培养基的制备：按照质量份数分别称取1～6份基料、3～10份糖和100～200份水，加热至100℃，保持5～30min，过滤，上清即为培养基；

四、接种：将步骤三制得的培养基转移至培养容器中，将步骤二发酵得到红曲米加入培养基中，然后将菌种接种于培养基中；

五、发酵：将接种后的培养容器置于10～45℃的环境中发酵7～60d，即制得本发明的复合红曲菌液；

所述步骤一中谷类包括大米、小米、糯米、高粱、大麦、燕麦、小麦中的一种或多种；

所述步骤三中的基料包括：红花、桃仁、当归、延胡索、益母草、牛膝、丹参、三七、三七花、青钱柳、罗布麻、茶、蚯蚓、水蛭中的一种或多种组合；

所述步骤四中的菌种包括茶菌；所述茶菌为醋酸菌、酵母菌、乳酸菌的复合菌剂。

8.根据权利要求7所述的复合红曲菌液的制备方法，其特征在于：所述步骤一中蒸煮的操作步骤为：蒸煮20～30min，冷却至10～40℃，再次蒸煮5～10min。

9.根据权利要求8所述的复合红曲菌液的制备方法，其特征在于：所述步骤二中接种的红曲菌为孢子悬液，接种量为处理好的谷类质量的2～10％；所述步骤二中发酵条件为先30～35℃培养8～12d，然后在20～25℃培养8～12d。

10.一种复合红曲菌液，其特征在于：所述复合红曲菌液是按照权利要求1-9中任意一项权利要求中的步骤制备得到的。