[发明专利]一种利用电导率检测植物细胞破壁率的方法

权利要求书

1.一种利用电导率检测植物细胞破壁率的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)待测样品的制备：利用料理机将植物性食材制备成待测样品；

(2)完全破壁样品的制备：利用物理方法处理步骤(1)所得待测样品，得完全破壁样品；

(3)稀溶液的制备：分别向相同质量的待测样品和完全破碎样品中加入等体积的纯净水，搅拌均匀，得两种稀溶液，分别为待测样品溶液和完全破碎样品溶液；

(4)测定两种稀溶液的电导率：利用电导率仪测定待测样品溶液和完全破碎样品溶液的电导率，分别记为K1和K2；

(5)破壁率的计算：

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)所述植物性食材为新鲜果蔬、豆类或中草药；其中，将新鲜果蔬制作为果蔬汁，新鲜果蔬与水的质量比例为4:1—6:1；将豆类物质制作为豆浆，其中干豆子与水的质量比例为

1:10—1:15；将干中草药制作为中药材粉末。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述的水为纯净水，且纯净水的电导率≤3μs/cm。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)所述物理方法包括超声、反复冻融、过筛和液氮研磨。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，当步骤(1)中待测样品为浆状物质，即果蔬汁、豆浆时，步骤(2)中完全破壁的制作方法包括以下步骤：

1)反复冻融处理：取部分步骤(1)所得浆状物质于试管中，放入-80℃冰箱中20分钟后，取出放入40℃的水浴锅中进行水浴处理15分钟，冻融循环三次；

2)间歇超声处理：将反复冻融处理后的样品置于超声破碎仪中，参数设置为频率25kHz、电功率300W，这样条件下每工作5S暂停2S，如此重复工作20min；

3)液氮研磨：将超声波处理后的样品放于研钵中，加入液氮，在研磨速度≤20rpm，研磨力度≥10牛顿的条件下研磨20分钟，得完全破壁样品。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，当步骤(1)中待测样品为粉末状物质，即中草药粉末时，步骤(2)中完全破壁的制作方法包括以下步骤：

1)过筛：将部分步骤(1)所得粉末状物质过300目的筛网；

2)液氮研磨：将过筛后的物质放于研钵中，加入液氮，在研磨速度≤20rpm，研磨力度≥10牛顿的条件下研磨20分钟，得完全破壁样品。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(3)所述的水为纯净水，电导率≤3μs/cm，且需要在25℃±0.5℃水浴锅进行恒温处理。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(3)所述稀溶液的电导率为300μs/cm--500μs/cm。

9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(4)所述待测溶液的温度为25℃±0.5℃。

10.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，该方法中利用25℃±0.5℃恒温纯净水制备待测稀溶液后，需在5min内完成稀溶液电导率的测定。