[发明专利]一种蒲公英茶浸膏及蒲公英膳食纤维的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及蒲公英深加工技术领域，具体涉及一种蒲公英茶浸膏及蒲公英膳食纤维的制备方法。

背景技术

蒲公英作为一种食药同源植物，是一种具有广阔开发及应用前景的植物资源。我国学者以及临床医学工作者已经证实蒲公英具有抗氧化、抑菌、降血脂、降血糖、保肝利胆、胃黏膜损伤修复等作用。但长期以来，蒲公英的开发仅停留在中药领域，其食用价值和功能性开发及综合利用尚未得到足够的重视和推广。

蒲公英广泛生长于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩。我国江苏、湖北、河南、安徽、浙江、黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、山东、浙江、福建北部、台湾、湖南、广东北部、四川、云贵等地区广泛存在，资源十分丰富。

蒲公英作为一种食药同源植物，在国内主要作为一味中药，因其具有良好的抗菌消炎效果，在中药方中较为常见。现在也开展了一些中西合剂类药物的研发，人们开始对其功效成分进行提取，但研究程度不够，没有成熟的技术。尽管国内现在有蒲公英茶等产品，由于产品过于单一，深加工程度不足，严重制约了蒲公英产品的开发进程。

随着人们生活水平及健康消费理念的不断提高，含有天然植物功能性成分、具有一定保健功能的食品，特别是消炎祛火产品将会成为未来蒲公英产品的发展趋势，而开发此类产品的首要前提是蒲公英功能性成分的提取。

发明内容

本发明的目的是提供一种蒲公英茶浸膏及蒲公英膳食纤维的制备方法，利用本发明制备方法生产的产品可用于生产蒲公英含片、冲剂、饮料、复合营养米等多种功能性食品，为蒲公英产业创新发展开辟广阔市场。

为实现上述目的，本发明的技术方案是：一种蒲公英茶浸膏及蒲公英膳食纤维的制备方法，包括如下步骤：

1、原料处理：蒲公英经过除杂、分拣、去石、清洗后，采用热风干燥机干燥至水分含量5%~10%，用粉碎机粉碎，过80目筛备用；

2、脱脂：将上述处理获得的蒲公英粉，用正己烷，在料液比1：10、温度60-65℃条件下索氏提取3h脱脂；

3、醇提：采用酶法辅助醇提制备蒲公英醇提浸膏，用浓度为70%乙醇溶液，在pH值 4、料液比1：20、纤维素酶添加量0.6%的条件下醇提1.5h，乙醇回流制得醇提浸膏；

4、水提：采用超声、高压辅助水提方法制备蒲公英水提浸膏，超声预处理条件为：温度55-60℃、超声时间1.5h、超声功率100w；高压浸提条件为：料液比1:25、压力300~500MPa、提取时间为30~50min，分离、浓缩，制备水提浸膏；

5、蒲公英浸膏制备：将醇提、水提浸膏混合、均质，制得蒲公英浸膏；

6、蒲公英膳食纤维制备：将醇提、水提后分离获得的固形物，经干燥、粉碎、过筛、包装，制得粉末状膳食纤维产品。

本发明采用原料处理后粉碎 ，将蒲公英粉用正己烷温度在60-65℃条件下索氏提取3h脱脂，采用酶法辅助醇提制备蒲公英醇提浸膏，采用超声、高压辅助水提方法制备蒲公英水提浸膏，将醇提、水提浸膏混合、均质，制得蒲公英浸膏，本发明方法将蒲公英水溶及醇溶功能性成分全部提取出来，可用于开发蒲公英含片、冲剂、饮料等多种功能性产品；再将醇提、水提后分离获得的固形物，经干燥、粉碎、过筛，制得粉末状膳食纤维产品，本发明方法制备的膳食纤维可有效提高可溶性膳食纤维含量，可以用开发复合营养米、烘焙食品等功能性食品。本发明为蒲公英的深度开发及综合利用提供了一种有效的手段和方法。

下面结合附图对本发明作进一步详细描述。

附图说明

图1为本发明方法的工艺流程框图。

具体实施方式

如图所示：本发明一种蒲公英茶浸膏及蒲公英膳食纤维的制备方法，包括如下步骤：

1、原料处理：蒲公英经过除杂、分拣、去石、清洗后，采用热风干燥机干燥至水分含量5%~10%，用粉碎机粉碎，过80目筛备用；

2、脱脂：将前处理获得的蒲公英粉1公斤，正己烷10公斤，温度60~65℃条件下索氏提取3h脱脂；

3、醇提：采用酶法辅助醇提制备蒲公英醇提浸膏，用浓度为70%乙醇溶液，在pH值 4，蒲公英醇提浸膏1公斤、乙醇溶液20公斤，纤维素酶添加量 0.6%的条件下醇提1.5h，乙醇回流制得醇提浸膏；

4、水提：采用超声、高压辅助水提方法制备蒲公英水提浸膏，超声预处理条件为：温度60℃、超声时间1.5h、超声功率100w；高压浸提条件为：蒲公英水提浸膏1公斤、水25公斤 、压力300~500MPa、提取时间为30~50min，分离、浓缩，制备水提浸膏；