[发明专利]一种适用于中老年人食用玫瑰酱的制备方法

权利要求书

1.一种适用于中老年人食用玫瑰酱的制备方法，其特征是：所述适用于中老年人食用玫瑰酱由下述重量份数配比的原料制成：玫瑰花瓣30-35份、红糖90-110份、荞麦粉5-10份、南瓜5-10份、白萝卜3-5份、山药3-5份、大豆粉3-5份、莲子粉3-5份、红枣粉3-5、玫瑰鲜花细胞液水溶液30-35份；

所述荞麦粉为将荞麦颗粒置预热炒制容器内，用文火加热炒熟后制备的熟荞麦粉；所述大豆粉为将大豆颗粒置预热炒制容器内，用文火加热炒熟后制备的熟大豆粉；所述莲子粉为取净莲子肉，将莲子肉置预热炒制容器内，用文火加热，炒至表面颜色加深，内表面微黄色，有香气逸出，取出晾凉后制备的熟莲子粉；所述红枣粉为将红枣去核后置预热炒制容器内，用文火加热炒熟后制备的熟红枣粉；所述玫瑰鲜花细胞液水溶液中含玫瑰鲜花细胞液20-25％﹙重量百分比﹚；

所述适用于中老年人食用玫瑰酱的制备方法，包括下述步骤：

A、选用上午10点之前采摘的颜色鲜艳的玫瑰鲜花送入5-10℃低温保鲜库，预冷5小时，使玫瑰花瓣与花蒂处于自然分离状态，在恒温、无尘车间人工将玫瑰花瓣及花蒂分离，选取玫瑰花瓣备用，玫瑰花瓣低温保鲜温度为10-15℃；

B、将A步骤备用的玫瑰花瓣30-35份，红糖90-110份分层依次放入消毒后的A瓷缸内，在A瓷缸内将按照上述重量份数配比的玫瑰花瓣、红糖揉搓并搅拌均匀后用食品保鲜膜封口保存腌制15-20天备用；

C、将熟荞麦粉5-10份、熟大豆粉3-5份、熟莲子粉3-5份、熟红枣粉3-5份倒入到器皿中充分搅拌均匀，制得混合粉，备用；

D、将南瓜5-10份、白萝卜3-5份、山药3-5份分别依次倒入榨汁机中进行压榨处理，制得混合果肉和混合果汁，备用；

E、将步骤D制备的混合果汁倒入到低温蒸发浓缩机中进行低温蒸发处理，蒸发至含水量为70-75％，制得浓缩混合果汁，备用；

F、将步骤E制备的浓缩混合果汁倒入烧锅中，加入步骤D制得的混合果肉，充分搅拌沸腾后继续用文火慢熬15-20分钟，制得混合果酱，备用；

J、将步骤B制备的玫瑰花瓣、红糖混合酱，步骤C制备的熟荞麦、熟大豆、熟莲子、熟红枣混合粉，步骤F制备的南瓜、白萝卜、山药混合果酱，含玫瑰鲜花细胞液20-25％﹙重量百分比﹚的玫瑰鲜花细胞液水溶液30-35份依次倒入消毒后的B瓷缸内，充分搅拌均匀后消毒杀菌密封，即得适用于中老年人食用的玫瑰酱，3-10℃冷藏保存，保质期25-30天。