[发明专利]一种适合儿童食用的芝麻酱及制备方法在审
| 申请号： | 201710346112.6 | 申请日： | 2017-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN107095236A | 公开（公告）日： | 2017-08-29 |
| 发明（设计）人： | 朱寿江;胡德权;盛利 | 申请（专利权）人： | 安徽华禹食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/10 | 分类号： | A23L25/10;A23L11/00;A23L13/10;A23L17/10;A23L19/00;A23L33/10;A23L19/10;A23L33/105;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 合肥道正企智知识产权代理有限公司34130 | 代理人： | 张浩 |
| 地址： | 230000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 适合 儿童 食用 芝麻酱 制备 方法 | ||
1.一种适合儿童食用的芝麻酱，其特征在于：所述适合儿童食用的芝麻酱包括如下重量份数的组分：黑芝麻30-45份、熟蚕豆11-17份、熟牛肉粒2-8份、熟鱼肉5-10份、洋葱泥1-3份、姜末2-5份、中草药混合粉10-13份、茄红素粉2-13份和冻干果蔬组合物13-23份。
2.根据权利要求1所述的适合儿童食用的芝麻酱，其特征在于：所述黑芝麻加工方法包括如下步骤：
（1）、将黑芝麻淘洗干净，沥水；
（2）、将沥水后的黑芝麻放入锅中炒制，开始用大火炒制，将黑芝麻炒干，转中小火，炒到能够用手捏碎黑芝麻，芝麻内颜色略为黄色，咀嚼有香味即可；
（3）、炒好后的黑芝麻放凉后用石磨磨成粉，使芝麻粉的细度为60-80目。
3.根据权利要求1所述的适合儿童食用的芝麻酱，其特征在于：所述茄红素粉提取方法包括如下步骤：
（1）将新鲜成熟的番茄洗静、捣碎，制成番茄泥；
（2）向番茄泥中加入质量浓度为10-15%的乙醇溶液，所述番茄泥与乙醇溶液的质量比为1:2-3，充分搅拌并加热浸提6-8h，加热温度为60-80℃，过滤得到滤液；
（3）将滤液减压浓缩并真空干燥，过筛，即得到茄红素粉。
4.根据权利要求1所述的适合儿童食用的芝麻酱，其特征在于：所述中草药混合粉包括如下重量份数的原料：黄芪11份、花椒9份、肉桂12份、金银花12份、陈皮7份、山药9份。
5.根据权利要求1所述的适合儿童食用的芝麻酱，其特征在于：所述熟鱼肉为熟黑鱼肉或熟桂鱼肉。
6.根据权利要求1所述的适合儿童食用的芝麻酱，其特征在于：所述姜末的细目为60-80目。
7.根据权利要求3所述的适合儿童食用的芝麻酱，其特征在于：所述将滤液减压浓缩并真空干燥，过60目筛子，即得到茄红素粉。
8.如权利要求1-7所述的适合儿童食用的芝麻酱制备方法，其特征在于：
按重量称取黑芝麻、熟蚕豆、熟牛肉粒、熟鱼肉、洋葱泥、姜末、加入洋葱泥、姜末，搅拌后置于常温条件下腌制1-2h；
在向步骤（1）中的混合物中加入相应重量份的中草药混合粉、茄红素粉和冻干果蔬组合物；
（3）将步骤（2）置于容器中，抽真空，密封即可。
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