[发明专利]一种花果香工夫红茶及动态碰青放香工艺与加工方法

权利要求书

1.一种动态碰青放香工艺，其特征在于，在温度为24~28℃，相对湿度为70~85%,转速为20~35r/min的条件下，对晾青后的茶叶进行翻转，依次包括以下几个步骤：

a.翻转20~40s，静置30~35min；

b.翻转1~1.5min，静置40~50min；

c.翻转1.5~2min，静置55~60min；

d.翻转2~2.5min，静置60~70min；

e.翻转2.5~3min，静置60~70min；

f.翻转2.5~3min，静置60~70min。

2.根据权利要求1所述的一种动态碰青放香工艺，其特征在于，该动态碰青放香工艺在碰青机内进行，碰青机包含滚筒，所述步骤a~f将茶叶放置在滚筒中进行。

3.根据权利要求1所述的一种动态碰青放香工艺，其特征在于，所述转速为25~28r/min。

4.一种花果香工夫红茶加工方法，其特征在于，包括权利要求1~3中任一项所述的动态碰青放香工艺。

5.根据权利要求4所述的一种花果香工夫红茶加工方法，其特征在于，所述花果香工夫红茶加工方法还包括晾青，晾青之后茶叶含水量为68~72wt%。

6.根据权利要求5所述的一种花果香工夫红茶加工方法，其特征在于，所述晾青之前，茶叶叶片保持舒张的形态。

7.根据权利要求5所述的一种茶叶加工方法，其特征在于，所述晾青，摊叶厚度为8~12cm，其过程包括以下步骤：

Ⅰ.鼓风13~17min，停止28~32min，翻拌；

Ⅱ.鼓风8~12min，停止28~32min，翻拌；

Ⅲ.鼓风6~10min。

8.根据权利要求4所述的一种花果香工夫红茶加工方法，其特征在于，所述花果香工夫红茶加工方法还包括干燥，干燥包括两个阶段，第一阶段，摊叶厚度:1~2cm，温度:110~120℃，时间:8~12min，其后将茶叶摊晾30~40min；第二阶段，温度:80~90℃，摊叶厚度:3~4cm，时间:15~20min，其后改变摊叶厚度为2~3cm,冷却至室温。

9.根据权利要求5所述的一种花果香工夫红茶加工方法，其特征在于，所述花果香工夫红茶加工方法还包括解块，将需解块茶叶放入瓶状炒锅内解块。

10.一种花果香工夫红茶，其特征在于，用权利要求1~3任一项所述一种动态碰青放香工艺或权利要求4~9任一项所述一种花果香工夫红茶加工方法制成。