[发明专利]人参花胶饮品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于保健食品领域，涉及一种天然保健饮品及其制备方法，特别涉及一种人参花胶饮品及其制备方法。

背景技术

近年来，随着生活水平的提高、健康知识的普及，人们对自身的健康、食疗养生、保健越来越重视和关心。由此对天然、健康的植物提取物产品需求正持续扩大。伴随着人们对“回归自然”、“绿色消费”认可度的提升，省时、省力、开盖即饮的天然保健饮品在全球范围内受到大力推崇，传统药物也受到广大群众的关注与认可。

人参补中益气、生津养血、安神益智，可以调节中枢神经、调节机体免疫、调节心血管系统。

花胶具有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹、活化筋骨减缓关节炎及酸痛等作用，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效；但是花胶不易直接被机体和皮肤吸收，必须将它水解成氨基酸和多肽才能被机体吸收。

目前，在含有人参、花胶等药材的其他饮品配方中，其配方组成都比较复杂，而且基本上制备工艺都是全部组分一起粉碎提取，造成了药材有效成分流失的缺点。

发明内容

为了克服现有技术中的不足，本发明提供一种具有解除疲劳、增加身体免疫力与美容功效的人参花胶饮品，本发明还提供了制备人参花胶饮品的方法。

为解决上述问题，采用的技术方案如下：一种人参花胶饮品，由下述重量配比的原料制成：人参5-10份、大枣5-10份、枸杞5-10份、桂圆5-10份、花胶8-20份、水900-950份。

优选的，一种人参花胶饮品，由下述重量配比的原料制成：人参8份、大枣8份、枸杞8份、桂圆8份、花胶15份、水908份。

本发明还提供了一种人参花胶饮品的制备方法，包括：

(1)将人参进行提取，制得人参提取液；

(2)将大枣、枸杞和桂圆混合提取，制得药材提取液；

(3)将花胶进行酶解、去腥，制得去腥后花胶酶解液；

(4)将所述人参提取液、药材提取液和去腥后花胶酶解液合并，加入辅料，混合。

所述步骤(1)包括：将人参与体积百分比浓度为70-80％的乙醇按重量比为1∶65-85混合，浸泡20-50分钟；进行热回流提取，提取次数为2-3次，每次1.5-2.5小时；过滤，合并滤液，回收乙醇，制得人参提取液。

优选的，步骤(1)中，将人参与体积百分比浓度为75％的乙醇按重量比为1∶75混合，浸泡30分钟。

优选的，步骤(1)中，所述热回流提取的提取次数2次，每次2小时。

本申请发明人发现，将人参采取乙醇为溶剂热回流提取且与其他药材分开提取，所提取的人参总皂苷含量最大。

所述步骤(2)包括：将大枣、枸杞和桂圆混合，加入相当于混合物总重量65-85倍的水浸润30-40分钟；进行热回流提取，提取次数为2-3次，每次1.5-2.5小时；过滤，合并滤液，浓缩，制得浓缩液；

将浓缩液进行醇沉，获得上清液1和沉淀物；将所得沉淀物用体积百分比浓度为60-70％的乙醇洗涤、静置，获得上清液2；合并上清液1与上清液2，制得药材提取液。

优选的，步骤(2)中，所述热回流提取的提取次数为2次，每次2小时。

优选的，步骤(2)中，所述醇沉，包括以下步骤：向浓缩液中缓缓加入体积百分比浓度为90-98％乙醇，边加边搅拌，使所述浓缩液含乙醇体积百分比浓度达到45-55％，停止搅拌，静置24±3小时。

特别优选的，步骤(2)中，所述醇沉，包括以下步骤：向浓缩液中缓缓加入体积百分比浓度为95％乙醇，边加边搅拌，使所述浓缩液含乙醇体积百分比浓度达到50％，停止搅拌，静置24±3小时。

优选的，步骤(2)中，所述浓缩，包括以下步骤：将提取过滤液浓缩至相对密度为0.95-1.15(20℃)。

特别优选的，步骤(2)中，所述浓缩，包括以下步骤：将提取过滤液经过多效浓缩至相对密度为1.05。

所述步骤(3)包括：将花胶与水按重量比为1∶55-65混合，温度为50-60℃，浸泡20-30分钟；进行打浆处理，制得花胶浆液；

向花胶浆液，加入相当于花胶重量的0.4-2％的木瓜蛋白酶，酶解pH值为6.5-7.5，在温度为55-65℃条件下，酶解2-5小时，制得酶解液；

将酶解液加热至90-110℃，灭活时间为3-5min，过滤，制得酶解灭活液；

向酶解灭活液中，加入相当于花胶重量的2-3％酵母，在温度为33-37℃条件下，发酵25-35min，制得酶解发酵液；