[发明专利]一种减肥代餐饼干及其制作方法

权利要求书

1.一种减肥代餐饼干，其特征在于所述的饼干每100重量份的组分含量如下：螺旋藻0.4-0.8份、绿茶粉0.5-1.2份、魔芋粉1.8-2.5份、黄秋葵3.5-4.0份、燕麦粉6.8-7.6份、大豆纤维10-15份、木糖醇14.5-17份、无水黄油14-16份、鸡蛋7.5-8.8份、食盐0.3-0.7份、玉米油10-14份、泡打粉1.0-2.0份、玉米淀粉3.6-4.0份、玉米粉7.0-7.4份、低筋粉8.0-8.6份、山梨酸钾0.1-0.2 份、水5-15份。

2.一种减肥代餐饼干的制作方法，其特征在于所述的方法包括：

a.原辅料处理：将燕麦粉、玉米淀粉、魔芋粉、玉米粉、低筋粉过筛，然后在将上述原辅料按权利要求1的配比进行混合均匀；

b.黄油打发：将玉米胚油、无水黄油和木糖醇依次加入鸡蛋，按权利要求1的配比混匀打发；

c.面团调制：把黄油加入到原辅料中，按权利要求1的配比再加入黄秋葵粉、大豆纤维、绿茶粉、螺旋藻，混匀后，再加入溶有食盐、山梨酸钾、泡打粉、水，将面团搅拌均匀；

d.焙烤：将调制好的面团挤压成型，放入到热风炉焙烤，焙烤温度：120-180℃，焙烤时间：10-30min；

e.成品：待饼干冷却后装袋即可。