[发明专利]绿茶的加工工艺

权利要求书

1.绿茶的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、选材：选取一芽四叶或一芽五叶的茶叶；

步骤二、摊晾：将采摘后的茶叶自然摊晾4~5h；

步骤三、杀青：对摊晾后的茶叶进行杀青，杀青温度为320~350℃，杀青时间为3~5s；

步骤四、揉捻：将100~120目的椰肉粒与杀青后的茶叶混合均匀后揉捻至茶叶成条率为90%以上，揉捻压力为300~800N，转速为15~30r/min，椰肉粒和茶叶的重量比为1:4~5；

步骤五、烘干：将揉捻后的茶叶烘干至茶叶含水量为36~38%，烘干温度为65~70℃；

步骤六、提香：将烘干后的茶叶混合揉捻时的椰肉粒放入提香机中提香至含水量为7~8%，提香温度为190~200℃；

步骤七、去除提香后茶叶中的椰肉粒，即制得绿茶。

2.根据权利要求1所述的绿茶的加工工艺，其特征在于：摊晾时，将茶叶自然摊晾1.5~2h，然后热风摊晾40~50min，热风温度为30~35℃。

3.根据权利要求1或2所述的绿茶的加工工艺，其特征在于：揉捻时，先轻揉10~15min再重揉；轻揉压力为300~400N，轻揉转速为15~25r/min；重揉压力为500~800N，重揉转速为25~30r/min。

4.根据权利要求3所述的绿茶的加工工艺，其特征在于：提香前，先将烘干后的茶叶摊凉4~5h。