[发明专利]具有低植酸含量的低芥酸菜子蛋白质产物(“C702”)

权利要求书

1.一种制备具有基于干重(d.b.)至少约60重量% (N x 6.25)的蛋白质含量的低芥酸菜子蛋白质产物的方法，其包括：

(a) 使用钙盐水溶液从低芥酸菜子种子或低芥酸菜子油料种子粉提取低芥酸菜子蛋白质，以提供低芥酸菜子蛋白质水溶液，

(b) 如果对低芥酸菜子种子进行提取，则将所述低芥酸菜子蛋白质水溶液与用尽的低芥酸菜子油料种子粉或残留的种子材料和油分离，

(c) 任选地浓缩所述分离的低芥酸菜子蛋白质水溶液，

(d) 任选地渗滤所述浓缩的低芥酸菜子蛋白质溶液，和

(e) 任选地干燥所述浓缩且渗滤的低芥酸菜子蛋白质溶液，以提供具有至少约60重量% (N x 6.25) d.b.的蛋白质含量的低芥酸菜子蛋白质产物。

2.权利要求1的方法，其中所述钙盐水溶液是氯化钙水溶液。

3.权利要求1的方法，其中所述钙盐水溶液的浓度小于约1.0 M，优选约0.1–约0.15 M。

4.权利要求1的方法，其中所述提取步骤在约1℃–约100℃的温度实现，优选约15℃–约75℃，更优选约15℃–约35℃。

5.权利要求1的方法，其中所述提取步骤在约3–约11，优选约4.5–约7.0的pH实现。

6.权利要求1的方法，其中所述钙盐水溶液含有抗氧化剂。

7.权利要求6的方法，其中所述钙盐水溶液中的抗氧化剂浓度为约0.01–约1重量%，优选约0.05重量%。

8.权利要求1的方法，其中由所述提取步骤产生的所述蛋白质水溶液具有约5–约50 g/L，优选10–约50 g/L的蛋白质浓度。

9.权利要求1的方法，其中至少部分地去除在与残留的低芥酸菜子蛋白质来源分离后，在所述低芥酸菜子蛋白质水溶液中存在的脂肪。

10.权利要求1的方法，其中从所述低芥酸菜子蛋白质水溶液同时去除油和残留的低芥酸菜子来源材料。

11.权利要求1的方法，其中用吸附剂处理由所述分离步骤产生的所述低芥酸菜子蛋白质水溶液，以去除有颜色和/或有气味的化合物。

12.权利要求1的方法，其中实现所述浓缩步骤，以提供具有至少约50 g/L，优选至少约200 g/L蛋白质浓度的浓缩的低芥酸菜子蛋白质溶液。

13.权利要求1的方法，其中利用具有约3,000–约1,000,000道尔顿，优选约5,000–约100,000道尔顿的分子量截断的膜，通过超滤实现所述浓缩步骤。

14.权利要求1的方法，其中使用1–40体积的渗滤溶液，优选2–25体积的渗滤溶液实现所述渗滤步骤，对于至少部分的所述渗滤步骤，任选地在抗氧化剂的存在下进行。

15.权利要求14的方法，其中使用具有约3,000–约1,000,000道尔顿，优选约5,000–约100,000道尔顿的分子量截断的膜实现所述渗滤步骤。

16.权利要求14的方法，其中在所述浓缩步骤前，对部分浓缩的低芥酸菜子蛋白质溶液或对完全浓缩的低芥酸菜子蛋白质溶液实施渗滤。

17.权利要求12和权利要求14的方法，其中所述浓缩步骤和/或所述渗滤步骤在约2℃–约60℃，优选约20℃–约35℃的温度实现。

18.权利要求1的方法，其中将所述任选浓缩且任选渗滤的低芥酸菜子蛋白质溶液精制，以去除残留微粒。

19.权利要求1的方法，其中用吸附剂处理所述任选浓缩且任选渗滤的低芥酸菜子蛋白质溶液，以去除有颜色和/或有气味的化合物。

20.权利要求1的方法，其中通过在约55℃–约70℃的温度加热约30秒–约60分钟，优选在约60℃–约65℃的温度加热约10–约15分钟，将所述任选浓缩且任选渗滤的低芥酸菜子蛋白质溶液巴氏灭菌。

21.权利要求1的方法，其中将所述任选浓缩且任选渗滤的低芥酸菜子蛋白质溶液干燥，以提供具有至少约90重量% (N x 6.25)，优选至少约100重量% (N x 6.25)的蛋白质含量的低芥酸菜子蛋白质产物。