[发明专利]一种食品中丙酸盐的提取方法

说明书

技术领域

本发明涉及的是一种食品中丙酸盐的提取方法。

背景技术

传统的食品中丙酸盐的提取方法是将试样中的丙酸盐通过酸化转化为丙酸，然后采用水蒸汽蒸馏方法收集丙酸，从而进行定量分析。该提取方法耗时长，每个试样至少需要一个小时的提取时间，无法实现大批量试样的检测要求，且提取装置的密封性差，丙酸的回收率只有80％-90％左右，导致后续的定量分析结果不够准确，影响测定精度。

发明内容

本发明的目的在于提供一种食品中丙酸盐的提取方法，实现丙酸盐提取的自动化和精准化，提取时间大大缩短，丙酸盐的回收率有所提高。

为了达成上述目的，本发明的解决方案是：

一种食品中丙酸盐的提取方法，包括以下步骤：

(1)先将试样置于消解管中进行溶解酸化，使得试样中的丙酸盐转化为丙酸；

(2)然后将消解管置于全自动凯氏定氮仪的蒸馏单元进行蒸馏，用容量瓶收集蒸馏液；

(3)最后将收集的蒸馏液冷却至室温，调节蒸馏液的pH至2～3，定容，摇匀，待测。

步骤(1)中，所述酸化采用的试剂为1mol/L磷酸溶液。

步骤(2)中，进行所述蒸馏时，当收集的蒸馏液占容量瓶容积的4/5时停止蒸馏。

步骤(3)中，采用1mol/L磷酸溶液调节所述蒸馏液的pH。

采用上述技术方案后，本发明一种食品中丙酸盐的提取方法，与传统的提取方法相比，实现丙酸盐提取的自动化和精准化，使丙酸盐的提取时间大大缩短，丙酸盐的回收率有所提高，具有易操作、耗时短、回收率高、重复性强、易推广的特点，尤其适用大批量试样的提取。通过该丙酸盐的提取方法的改进，还开拓了全自动凯氏定氮仪的新应用，提高了提取方法的安全性和重复性。

具体实施方式

为了进一步解释本发明的技术方案，下面通过具体实施例来对本发明进行详细阐述。

实施例

一种食品中丙酸盐的提取方法，包括以下步骤：

(1)先将试样均质，称取25g试样置于消解管中，依次加入100mL水及10mL 1mol/L磷酸溶液进行溶解酸化，使试样中的丙酸盐转化为丙酸；

(2)然后将消解管置于全自动凯氏定氮仪的蒸馏单元进行蒸馏，用200mL容量瓶收集蒸馏液，当收集的蒸馏液占容量瓶容积的4/5时停止蒸馏；

(3)最后将收集的蒸馏液冷却至室温，采用1mol/L磷酸溶液调节蒸馏液的pH至2～3，加水定容，摇匀，待测。

对不同试样重复进行多次提取实验，不同试样中丙酸盐的提取结果如表1，结果表明：每个试样的提取时间缩短至6～8分钟，回收率高达95-105％，该提取方法具有易操作、耗时短、回收率高、重复性强、易推广的特点，实现试样中丙酸盐提取的自动化和精准化，尤其适用大批量试样的提取。

表1不同试样的提取时间和回收率