[发明专利]一种提高食材口感的韩式芝士炒年糕

说明书

本发明涉及食品工业化生产领域，尤其涉及一种提高食材口感的韩式芝士炒年糕，将各组分食材有机组合，相辅相成，制作方法上，自制酱汁、产品主要是以甜辣为主,年糕先煮熟再炒制软糯不粘牙,提高食材口感。

技术领域

本发明涉及食品工业化生产领域，尤其涉及一种提高食材口感的韩式芝士炒年糕。

背景技术

炒年糕是朝鲜风格的面食，它的烹调方法简单易学，都大众所广泛接受，然而在食品工业化生产过程中，年糕的水份控制是十分困难的，容易造成年糕过干，影响口感。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是克服现有技术中存在的不足，提供一种提高食材口感的韩式芝士炒年糕。

本发明是通过以下技术方案予以实现：

一种提高食材口感的韩式芝士炒年糕，包括以下步骤：

a.按重量份数称取食材：炒年糕16份，其中年糕21份、酱汁19份、马苏里拉1份、鱼豆腐1份、青椒0.6份；

b.将步骤a中称取的年糕，将粘连的年糕分开后，锅内放水放入年糕煮制3分30秒后捞出控净水分

c.按酱汁配方称量所有原料炒熟即可

d.将酱料按比例拌入年糕片中搅拌均匀打冷至10度以下冷藏备用

e.装盒，冷藏0℃-10℃放置。

本发明的有益效果是：

本发明将各组分食材有机组合，相辅相成，制作方法上，自制酱汁、产品主要是以甜辣为主,年糕先煮熟再炒制软糯不粘牙,提高食材口感.

具体实施方式

为了使本技术领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面结合最佳实施例对本发明作进一步的详细说明。

实施例

一种提高食材口感的韩式芝士炒年糕，包括以下步骤：

a.按重量份数称取食材：炒年糕16份，其中年糕21份、酱汁19份、马苏里拉1份、鱼豆腐1份、青椒0.6份；

b.将步骤a中称取的年糕，将粘连的年糕分开后，锅内放水放入年糕煮制3分30秒后捞出控净水分

c.按酱汁配方称量所有原料炒熟即可

d.将酱料按比例拌入年糕片中搅拌均匀打冷至10度以下冷藏备用

e.装盒，冷藏0℃-10℃放置。

本发明将各组分食材有机组合，相辅相成，制作方法上，自制酱汁、产品主要是以甜辣为主,年糕先煮熟再炒制软糯不粘牙,提高食材口感.

将上述实施例之一所述的食材各组分用量按照相同比例增加或减少，所得各组分的重量份数关系均属于本发明的保护范围。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。