[发明专利]一种粗粮饸烙面的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及饸烙面技术领域，更具体的说是涉及一种粗粮饸烙面的制作方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，健康意识也有了显著的提升，而粗粮的摄入能提高人体的多项机能，但是，作为日常小吃的饸烙面却没有加入粗粮。

因此，如何提供一种不仅保证了面饼的口感而且健康，营养价值高的粗粮饸烙面的制作方法是本领域技术人员亟需解决的问题。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种不仅保证了面饼的口感而且健康，营养价值高的粗粮饸烙面的制作方法。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种粗粮饸烙面的制作方法，其特征在于，所需材料包括：粗粮面粉、底菜、漂花菜和高汤；其中所述粗粮面粉由3份荞面、1份燕麦面、0.5份高粱面和小麦面5.5份混合而成；所述底菜包括胡萝卜、蒜苗、豆腐、葱、生姜、大蒜；所述漂花菜包括蒜苗、海带、黄花菜和木耳。

优选的，在上述一种粗粮饸烙面的制作方法中，具体制备方法为：

(1)和面：将所述粗粮面粉倒入和面机中，放入适量食用盐、温水，调成微硬的面团；

(2)搓条：将步骤(1)中的所述面团搓成5*13公分的条子；

(3)压饸烙面：将步骤(2)中的所述条子让入饸烙机的模桶中，用活塞压下，放入烧开的水中煮熟，然后盛入凉水中，放置2分钟，捞出备用；

(4)底菜：把胡萝卜切碎，与蒜苗、豆腐、葱、生姜和大蒜混合放入锅中，用食用菜籽油烧熟；

(5)漂花菜：鸡蛋炒熟成饼状，然后将其切成菱形片，把蒜苗、海带、黄花菜和木耳洗净切碎；

(6)高汤：把菜籽油(油量可根据汤量而定)烧熟，大葱末、生姜末炝入烧熟的菜籽油锅中，几十秒后，倒入适量用大料熬好的香醋，并且倒入开水，加入适量食盐和佐料；

(7)成品：将冰好的饸烙面再置入开水锅中，一会捞出盛入餐具，放入底菜、漂花菜、油辣椒并且浇上高汤即可食用。

经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明通过利用粗粮制备饸烙面，不仅保证了面饼的口感而且健康，营养价值高。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明实施例公开了一种不仅保证了面饼的口感而且健康，营养价值高的粗粮饸烙面的制作方法。

请参阅本发明公开的一种粗粮饸烙面的制作方法，具体包括：

所需材料包括：粗粮面粉、底菜、漂花菜和高汤；其中所述粗粮面粉由3份荞面、1份燕麦面、0.5份高粱面和小麦面5.5份混合而成；所述底菜包括胡萝卜、蒜苗、豆腐、葱、生姜、大蒜；所述漂花菜包括蒜苗、海带、黄花菜和木耳。

本发明通过利用粗粮制备饸烙面，不仅保证了面饼的口感而且健康，营养价值高。

为了进一步优化上述技术方案，具体制备方法为：

(1)和面：将所述粗粮面粉倒入和面机中，放入适量食用盐、温水，调成微硬的面团；

(2)搓条：将步骤(1)中的所述面团搓成5*13公分的条子；

(3)压饸烙面：将步骤(2)中的所述条子让入饸烙机的模桶中，用活塞压下，放入烧开的水中煮熟，然后盛入凉水中，放置2分钟，捞出备用；

(4)底菜：把胡萝卜切碎，与蒜苗、豆腐、葱、生姜和大蒜混合放入锅中，用食用菜籽油烧熟；

(5)漂花菜：鸡蛋炒熟成饼状，然后将其切成菱形片，把蒜苗、海带、黄花菜和木耳洗净切碎；

(6)高汤：把菜籽油(油量可根据汤量而定)烧熟，大葱末、生姜末炝入烧熟的菜籽油锅中，几十秒后，倒入适量用大料熬好的香醋，并且倒入开水，加入适量食盐和佐料；

(7)成品：将冰好的饸烙面再置入开水锅中，一会捞出盛入餐具，放入底菜、漂花菜、油辣椒并且浇上高汤即可食用。

本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。对于实施例公开的装置而言，由于其与实施例公开的方法相对应，所以描述的比较简单，相关之处参见方法部分说明即可。

对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。