[发明专利]一种野茉莉油微胶囊粉的制备方法及野茉莉油微胶囊粉

权利要求书

1.一种野茉莉油微胶囊粉的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

将壁材和乳化剂溶解于温水中形成第一溶液；

将野茉莉籽油加入到所述第一溶液中，混合搅拌后得到第二溶液；

对所述第二溶液进行高压匀质处理，得到第三溶液；

对所述第三溶液进行喷雾干燥，得到粉末，所述粉末为野茉莉油微胶囊粉。

2.根据权利要求1所述的一种野茉莉油微胶囊粉的制备方法，其特征在于，

所述野茉莉油微胶囊粉中所述野茉莉籽油的质量百分含量为32％-49％，

所述野茉莉油微胶囊粉中所述壁材的质量百分含量46％-66％，

所述野茉莉油微胶囊粉中所述乳化剂的质量百分含量2％-5％。

3.根据权利要求2所述的一种野茉莉油微胶囊粉的制备方法，其特征在于，

所述野茉莉油微胶囊粉中所述野茉莉籽油的质量百分含量为35％-45％，

所述野茉莉油微胶囊粉中所述壁材的质量百分含量50％-60％，

所述野茉莉油微胶囊粉中所述乳化剂的质量百分含量3％-5％。

4.根据权利要求1所述的一种野茉莉油微胶囊粉的制备方法，其特征在于，所述壁材为大豆分离蛋白、麦芽糊精、壳聚糖、明胶、阿拉伯胶及酪蛋白酸钠中的至少一种；所述乳化剂为单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、卵磷脂、硬脂酰乳酸钠及吐温中的至少一种。

5.根据权利要求1所述的一种野茉莉油微胶囊粉的制备方法，其特征在于，所述壁材为大豆分离蛋白和所述麦芽糊精的混合物，所述大豆分离蛋白和所述麦芽糊精的质量比为1-5∶1-7；所述乳化剂为单硬脂酸甘油酯和所述蔗糖脂肪酸酯，所述乳化剂为单硬脂酸甘油酯和所述蔗糖脂肪酸酯的质量比为0∶10-5∶5。

6.根据权利要求5所述的一种野茉莉油微胶囊粉的制备方法，其特征在于，所述大豆分离蛋白和所述麦芽糊精的质量比为1∶2-5；所述乳化剂为单硬脂酸甘油酯和所述蔗糖脂肪酸酯的质量比为1∶9-3∶7。

7.根据权利要求1所述的一种野茉莉油微胶囊粉的制备方法，其特征在于，所述高压匀质处理的压力分为两级，第一级压力为20MPa-40MPa，第二级压力为5MPa-20MPa，均质次数为1-3次。

8.根据权利要求1所述的一种野茉莉油微胶囊粉的制备方法，其特征在于，所述喷雾干燥时的进风温度为150℃-190℃，出风温度为80℃-100℃。

9.根据权利要求1所述的一种野茉莉油微胶囊粉的制备方法，其特征在于，所述野茉莉油微胶囊粉的颗粒粒度为5μm-200μm；所述野茉莉油微胶囊粉的壁厚为0.2μm—10μm。

10.一种野茉莉油微胶囊粉，其特征在于，所述野茉莉油微胶囊粉是由权利要求1-9任一项所述方法制备而成。