[发明专利]一种益生菌固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种益生菌固体饮料，其特征在于：所述益生菌固体饮料包括以下重量组分的原料：全脂奶粉40-50份、双歧杆菌10-15份、柠檬酸3-6份、低聚果糖10-20份、乳清蛋白粉10-15份、甜味剂3-6份、麦芽糊精2-5份、酸味剂2-5份、增稠剂2-4份、食用香精5-10份。

2.根据权利要求1所述的一种益生菌固体饮料，其特征在于：采用包括以下重量份数的原料制成：全脂奶粉45份、双歧杆菌12份、柠檬酸4份、低聚果糖15份、乳清蛋白粉12份、甜味剂4份、麦芽糊精3份、酸味剂4份、增稠剂3份、食用香精7份。

3.一种根据权利要求1所述的益生菌固体饮料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

S1：称取全脂奶粉40-50份、双歧杆菌10-15份、柠檬酸3-6份、低聚果糖10-20份，用搅拌机搅拌10-15min，混合均匀，水分控制在小于0.2，制得混合物，备用；

S2：称取乳清蛋白粉10-15份、甜味剂3-6份、麦芽糊精2-5份加入到S1中制备的混合物中，搅拌10-15min后进行减菌处理；

S3：取酸味剂2-5份、增稠剂2-4份、食用香精5-10份与S2中制得的混合物搅拌均匀，相对湿度小于28%，将该混合物通过粉剂包装机进行包装，装量5g/袋，即得到益生菌固体饮料。

4.根据权利要求3所述的一种益生菌固体饮料的制备方法，其特征在于：在S2中，先加入乳清蛋白粉、麦芽糊精，搅拌5-7分钟后，再加入甜味剂搅拌5-8分钟，且搅拌的过程中，保证搅拌方向始终相同。