[发明专利]新型醒发煎烤一体机

说明书

本发明涉及食品机械技术领域，具体涉及到一种新型醒发煎烤一体机。该新型醒发煎烤一体机，包括醒发箱、控制柜、燃气灶、煎烤盘和一体机本体。本发明所涉及的新型醒发煎烤一体机，该新型醒发煎烤一体机上设有醒发箱和煎烤盘，醒发箱能够通过对内部的时间、温度和湿度的控制来精确的对水煎包进行醒发面皮，煎烤盘通过对温度的控制，使得煎烤工序快速稳定的完成，而且煎烤主要靠燃气来完成，节省了水煎包的加工成本。该新型醒发煎烤一体机的结构设计合理，使用操作方便，制备出来的产品稳定统一。此外，该新型醒发煎烤一体机占地面积小，便于维修清洗，适合推广使用。

技术领域

本发明涉及食品机械技术领域，具体涉及到一种新型醒发煎烤一体机。

背景技术

水煎包，是汉族传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京古都开封，在华北和中原地区颇为流行。在河北山东等部分地区则称呼为“锅贴”，主要在山东东营市、滨州市、淄博市部分区域流传。制作好的水煎包色泽金黄，外脆里嫩，十里飘香，让人口水直流。在水煎包的制作过程中，需要对水煎包面皮醒面，然后在煎烤。目前，常见的制作方法，是将醒面和煎烤在两个装置中分别完成，这样的加工方法，加工不连贯，占用设备多，醒面占用的时间长，最终制得的水煎包的质量难以稳定统一，而且，常见的煎烤过程用电能来完成，增加了水煎包的生成成本。

因此，为了解决以上技术问题，设计了新型醒发煎烤一体机，该新型醒发煎烤一体机上设有醒发箱和煎烤盘，醒发箱能够通过对内部的时间、温度和湿度的控制来精确的对水煎包进行醒发面皮，煎烤盘通过对温度的控制，使得煎烤工序快速稳定的完成，而且煎烤主要靠燃气来完成，节省了水煎包的加工成本。该新型醒发煎烤一体机的结构设计合理，使用操作方便，制备出来的产品稳定统一。此外，该新型醒发煎烤一体机占地面积小，便于维修清洗，适合推广使用。

发明内容

为了克服背景技术中存在的缺陷，本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：新型醒发煎烤一体机，包括醒发箱、控制柜、燃气灶、煎烤盘和一体机本体，所述一体机本体内设有醒发箱和控制柜，所述燃气灶位于醒发箱和控制柜的上方，所述燃气灶四周的一体机本体上设有通风孔，所述燃气灶的上方设有煎烤盘，所述醒发箱上设有醒发箱门，所述醒发箱的内部两侧相对应设有卡件，所述醒发箱的醒发箱底板上设有水槽，所述水槽内设有水槽电加热棒，所述一体机本体内设有空气加热棒和蒸汽生成箱，所述空气加热棒的正上方设有风扇，所述蒸汽生成箱内设有蒸汽生成加热棒，所述蒸汽生成箱上设有蒸汽安全管和补水管，所述燃气进气管穿过控制柜与燃气灶连接在一起，所述燃气进气管上设有燃气开关，所述燃气开关设置在控制柜上，所述控制柜上设有蒸汽过热保护温度设定旋钮、烤盘过热保护温度设定旋钮、指示灯、定时旋钮、油温显示器、燃气点火按钮、油温过热保护按钮、醒发时间设定旋钮、醒发温度设定旋钮和蒸汽温度设定旋钮，所述煎烤盘的四周设有蒸汽回收槽，所述煎烤盘的内侧面上设有温度传感器和蒸汽出口，所述一体机本体上对应煎烤盘设有油回收管，所述一体机本体上对应蒸汽回收槽设有蒸汽回收抽屉，所述蒸汽回收槽和蒸汽回收抽屉之间设有蒸汽回收通道，所述一体机本体上对应燃气灶设有集烟盒，所述集烟盒上设有多个散烟孔，所述煎烤盘上设有煎烤盘盖，所述煎烤盘盖和一体机本体之间通过铰链可活动连接在一起。

优选的所述醒发箱门的中部设有玻璃。

优选的所述蒸汽安全管上设有蒸汽安全阀门，所述补水管上设有补水阀门，所述油回收管上设有油回收阀门，所述煎烤盘盖上设有把手。

优选的所述卡件的横截面呈L形。

优选的所述水槽电加热棒为500瓦，所述空气加热棒为1000瓦