[发明专利]一种枸杞龙眼酒及其制备方法

说明书

本发明公开了一种枸杞龙眼酒。所述每吨枸杞龙眼酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：龙眼果肉100～200公斤，枸杞15～25公斤，纯米酒750～850公斤，冰糖15～25公斤。本发明还提供其制备方法。本发明的枸杞龙眼酒金黄透明，酒香浓郁，口感清甜，具有滋阴补血、健脾补肾的功效。

技术领域

本发明专利涉及一种枸杞龙眼酒及其制备方法，属于酿酒技术领域。

背景技术

随着人们对健康保健意识的增强，含有各种营养成分且有保健功效的保健酒越来越为人们所重视，需求量日益增长。龙眼营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效。而枸杞则具有免疫调节、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗辐射损伤、调节血脂、降血糖、保护生殖系统、提高视力、提高呼吸道抗病能力、美容养颜，滋润肌肤等养生保健功效。枸杞和龙眼搭配酿酒，营养价值很高，因此受到人们的喜爱。

目前，市场上枸杞龙眼酒产品的品种众多，现有在加工枸杞龙眼酒的过程中大多采用添加剂，不仅酒的口感不好，没有营养价值，而且对身体不好。

发明内容

为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种枸杞龙眼酒及其制备方法，在没有添加任何添加剂的前提下，以纯天然的制备方法，很好地将枸杞和龙眼原有的功效完全保留，而且酒香浓郁，口感清甜，为消费者提供了一种安全、放心、营养的食品，也克服了现有技术的不足。

本发明解决上述技术问题的技术方案是，一种枸杞龙眼酒及其制备方法，每吨枸杞龙眼酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：龙眼果肉100～200公斤，枸杞15～25公斤，纯米酒750～850公斤，冰糖15～25公斤。

所述枸杞龙眼酒的制备方法包括以下步骤:

(1)人工筛选新鲜成熟、无破损腐坏的龙眼果，去其枝叶并用清水清洗干净，去除果皮及核，得到果肉；

(2)将上述所有龙眼果肉重量10％～15％的枸杞用蒸锅隔水蒸煮15～20分钟；

(3)将上述步骤(1)的龙眼果肉与步骤(2)的枸杞灌装入容器，并加入上述混合物重量400％～600％的纯米酒，拌匀，然后进行密封浸泡；

(4)浸泡2年后开缸，加入上述所有龙眼果肉重量10％～15％的冰糖后拌匀；

(5)用硅藻土过滤机进行过滤去渣；

(6)澄清后的枸杞龙眼酒液包装即可上市。

上述步骤(2)中，加入枸杞的重量为所有龙眼果肉的12.5％；

上述步骤(3)中，所述纯米酒为35度(V/V)，其重量为步骤(1)、(2)所述龙眼与枸杞混合物重量的470％；

上述步骤(4)中，加入冰糖的重量为所有龙眼果肉重量的12.5％。

同现有技术相比，用本发明枸杞龙眼酒的制备方法，不添加任何添加剂，制成的酒金黄透明，酒香浓郁，口感清甜，具有滋阴补血、健脾补肾的功效。

具体实施方式

以下通过实例对本发明的技术方案作进一步描述。

本发明的枸杞龙眼酒采用龙眼果肉、宁夏枸杞子、南方米香型白酒、冰糖等原材料制成，其原料组分及含量(重量份)如下：龙眼果肉150公斤，枸杞20公斤，纯米酒800公斤，冰糖20公斤，各原料含量可根据每批次实际情况略作调整。

本发明的枸杞龙眼酒的制备方法如下：

(1)人工筛选新鲜成熟、无破损腐坏的龙眼果，去其枝叶并用清水清洗干净，去除果皮及核，得到果肉；

(2)将上述所有龙眼果肉重量12.5％的枸杞用蒸锅隔水蒸煮15～20分钟；