[发明专利]小球藻提取物含有体

说明书

技术领域

本发明涉及利用小球藻提取物所具有的整味作用的小球藻提取物含有体。

背景技术

小球藻(Chlorella)属是从寒带到温带广泛分布在地球上的绿藻类，其直径大约为2μm至10μm，是球形单细胞生物。关于小球藻的有用性，虽然民间及学术上已有各种列举，但现已阐明其具有下述作用，即：促进动物和微生物发育的功效、植物生长素功效、以及医学上的细胞活性化作用、生长促进作用、提高免疫功能的作用、解毒作用、抗溃疡作用等。

而且，有建议提出利用这种小球藻自身的活性功效制造添加小球藻的健康食品等。例如，专利文献1公开了一种使用混揉有谷物粉和含有活性状态小球藻的小球藻培养液的坯原料的小球藻添加食品，此外，专利文献2公开了一种混合有使小球藻干燥后的小球藻粉末与谷物的小球藻饮料用粉末。

另一方面，已判断在水系溶剂提取小球藻藻体而得到的小球藻提取物具有不同于小球藻藻体自身的生理活性作用，近年来，陆续阐明小球藻提取物具有味觉的改善功效(整味作用)。

例如，非专利文献1记载有小球藻提取物具有的整味作用和其感官试验结果。而且，非专利文献1中记载，可以将小球藻提取物用于乳酸菌的增殖、利用发育功效的医药品、利用对肌肤有滋润效果的化妆品、利用光合成促进作用的肥料、利用臭氧减轻效果的饲料等。

虽然小球藻提取物显示出上述那样的生理活性，但由于其具有对细菌、酵母、原生动物等的生长促进作用，因此，含有小球藻提取物的饮料或食品添加物容易腐坏，难以保存、保管。

本申请人提议一种含小球藻提取物饮料，其使用辣椒提取物作为耐存程度改良剂，不使用对以专利文献3所示的小球藻提取物为主成分的液体显示出致癌可能性的防腐剂安息香酸盐。

此外，专利文献4公开了一种使小球藻提取物冻结干燥之后的小球藻提取物粉末，专利文献5公开了一种在环状糊精中包合从长命草中提取的提取物而得到包合物提取物，同时在该提取物中添加小球藻并使其粉末化的功能性食品粉末。

在先技术文献

专利文献

专利文献1：日本专利申请公开第平10-295298号公报

专利文献2：日本专利申请公开第2001-292751号公报

专利文献3：日本专利申请公开第2009-55900号公报

专利文献4：日本专利申请公开第平05-123138号公报

专利文献5：日本专利申请公开第2007-151460号公报。

非专利文献

非专利文献1：武智芳郎著《小球藻基础及应用》学习研究社出版，1971年11月，194-201页。

发明内容

发明要解决的课题

已知使专利文献4那样的小球藻自身冻结干燥而制造的粉末，其吸湿性高。例如，即使在常温常湿下，也可观察到小球藻提取物粉末液状化。因此，难以制造干燥度高的小球藻提取物粉末。此外，即使制造，开封后也难以保存。

本发明的目的在于提供一种具有上述小球藻提取物所具有的效果，且保存稳定性优越的小球藻提取物含有体。

解决课题的手段

本发明的小球藻提取物含有体，其特征在于，使谷物浸渗小球藻提取物，并使该混合物干燥。

本发明的小球藻提取物含有体，优选所述谷物是谷物粉末。

本发明的小球藻提取物含有体，优选所述谷物是烘烤谷物。

本发明的小球藻提取物含有体，优选所述谷物是大米或小麦。

本发明的小球藻提取物含有体，其特征在于，使糊精浸渗小球藻提取物，并使该混合物干燥。

本发明的小球藻提取物含有体，优选所述糊精是非环状糊精或环状糊精。

本发明的小球藻提取物含有体，优选作为改良味觉的食品的味觉改良增味剂(以下，称为食品增味剂)使用。

发明效果

本发明的小球藻提取物含有体，通过在谷物中浸渗小球藻提取物，能够在无损小球藻提取物所具有的有用营养价值和生理活性作用的前提下利用其效果。此外，由于能够使小球藻提取物本身粉末化时出现的问题即吸湿性保持得低，因此，能够防止细菌或霉菌等的增殖，从而使防止劣化成为可能。因此，搬运方便，从而能够在各种情况下使用。

本发明的小球藻提取物含有体，在使谷物粉末中浸渗小球藻提取物的情况下，能够使小球藻提取物容易浸渗谷物中，从而缩短制造工序。

本发明的小球藻提取物含有体，在使用烘烤的谷物时，具有香味增加，醇厚味增加等效果。