[发明专利]一种夹心冻干红毛丹球及其制备方法有效
| 申请号： | 201710301532.2 | 申请日： | 2017-05-02 |
| 公开（公告）号： | CN106922944B | 公开（公告）日： | 2020-09-25 |
| 发明（设计）人： | 周建华;李娜;陈美燕;尹梦晗;沙隽伊 | 申请（专利权）人： | 山东师范大学 |
| 主分类号： | A23G9/48 | 分类号： | A23G9/48;A23G9/32;A23G9/42;A23G9/36;A23L33/00;A23L7/161;A23L3/44 |
| 代理公司： | 济南圣达知识产权代理有限公司 37221 | 代理人： | 薛鹏喜 |
| 地址： | 250014 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 夹心 冻干红毛丹球 及其 制备 方法 | ||
1.一种夹心冻干红毛丹球的制备方法，其特征在于，步骤如下：将红毛丹去壳，切成两半，去核，冷冻后再进行冷冻干燥处理；将阿胶用黄酒烊化后，加红糖加热至粘稠拉丝状，趁热加入膨化糯米花，拌成胶状物；以胶状物作为夹心，将冷冻干燥后的两个切半的红毛丹粘到一起，冷藏，待阿胶完全凝结后取出，即得夹心冻干红毛丹球；
所述膨化糯米花为经微波膨化后的糯米花；
所述膨化糯米花的制备方法为：以糯米为原料，配以1-3％的黄油和2-4％的糖，在微波功率500-600W，时间60-80s的条件下膨化，制备得到膨化糯米花。
2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述红毛丹为新鲜红毛丹。
3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述阿胶为东阿阿胶。
4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，阿胶、黄酒、红糖和膨化糯米花加入的重量比为(1.5-2.5)：(2-4)：1：(1-2)。
5.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，阿胶、黄酒、红糖和膨化糯米花加入的重量比为2：3：1：1.5。
6.权利要求1-5任一项所述的制备方法制备得到的夹心冻干红毛丹球。
7.如权利要求6所述的夹心冻干红毛丹球，其特征在于，所述夹心冻干红毛丹球中，作为夹心的胶状物的重量为1-2g。
8.如权利要求6所述的夹心冻干红毛丹球，其特征在于，所述夹心冻干红毛丹球中，作为夹心的胶状物的重量为1.5g。
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