[发明专利]鱼香肉丝调料

说明书

技术领域

本发明属于食品调味品技术领域，具体涉及一种鱼香肉丝调料。

背景技术

鱼香肉丝是一道地道川菜，主要是用糖和醋来进行调味，以酸甜味为主，其配料中不含鱼片，但是成菜中却具有鱼的香味，倍受人们的喜爱。目前市场上的鱼香肉丝调料仅具有相应的口感，但无过多的营养成分；另外，这种调料由于有辣椒的存在，为上火之物，吃完后会有口腔溃疡之类的上火征兆。

本发明旨在提供一种鱼香肉丝调料，该鱼香肉丝调料制作工艺简单、价格低廉、色泽光润，在传统鱼香肉丝调料的基础上加入干菊花和多晶冰糖，，在原有口感的基础上富有菊花的清香之气，且使调料富有明目清肝、提神醒脑、去火的作用。

为解决上述技术问题，本发明所采取的技术方案如下：

一种鱼香肉丝调料，包括如下成分：

烘干辣椒片10份，烘干大蒜粒10份，烘干葱片为10份，烘干姜丝10份，干黄豆瓣酱粉15份，花椒粉10份，小茴香籽5份，多晶冰糖8份，干菊花22份、食用固体醋4份。

作为本发明的一种限定，它还包括5重量份的麦冬和5重量份的玄参。

作为本发明的另一种限定，它还包括15重量份的芦荟粒。

本发明的有益效果如下：

1.鱼香肉丝调料制作工艺简单、价格低廉、色泽光润；

2.在传统鱼香肉丝调料的基础上加入干菊花和多晶冰糖配伍，在原有口感的基础上富有菊花的清香之气，且使调料富有明目清肝、提神醒脑的作用。

本发明适用于作为鱼香肉丝菜品制作时的调料。

具体实施方式

下面将结合具体的实施例对本发明作更进一步的说明。

实施例1一种鱼香肉丝调料

本实施例为一种鱼香肉丝调料，它由以下原料组成：

烘干辣椒片10g，烘干大蒜粒10g，烘干葱片为10g，烘干姜丝10g，干黄豆瓣酱粉15g，花椒粉10g，小茴香籽5g，多晶冰糖8g，干菊花22g、食用固体醋4g、麦冬5g、玄参5g、芦荟粒15g。

本实施例所提供的鱼香肉丝调料制作工艺可以采用现有的制作工艺进行制作，所用食材的价格低廉，做成鱼香肉丝菜品后色泽光润，本实施例在传统鱼香肉丝调料的基础上加入干菊花和多晶冰糖，在原有口感的基础上富有菊花的清香之气，且使调料富有明目清肝、提神醒脑、去火的作用，长期使用克服了现有技术中上火的现象。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。