[发明专利]一种抗氧化果汁饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种抗氧化果汁饮料，其特征在于，所述抗氧化果汁饮料包括糖、浓缩红葡萄汁、浓缩山楂汁、浓缩石榴汁、浓缩蔓越莓汁、浓缩黑加仑汁、浓缩桑椹汁、浓缩黑胡萝卜汁、酸度调节剂、食用香精、果胶、抗性糊精与水。

2.根据权利要求1所述的一种抗氧化果汁饮料，其特征在于，所述抗氧化果汁饮料中各组分以总量1000毫升计分别为：糖20～120克，浓缩红葡萄汁5～120克，浓缩山楂汁2～32克，浓缩石榴汁0.5～42克，酸度调节剂0.05～5克，浓缩蔓越莓汁0.5～25克，浓缩黑加仑汁0.5～16克，浓缩桑椹汁0.5～20克，浓缩黑胡萝卜汁0.1～5克，食用香精0.1～1克，果胶0.01～3克，抗性糊精5～20克，水余量。

3.根据权利要求1或2所述的一种抗氧化果汁饮料，其特征在于，所述酸度调节剂包括柠檬酸、苹果酸与柠檬酸钠中的一种或几种。

4.根据权利要求1或2所述的一种抗氧化果汁饮料，其特征在于，所述糖包括白砂糖与果葡糖中的一种或两种。

5.一种如权利要求1所述的抗氧化果汁饮料的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括步骤如下：

a、稀释果汁：在剪切罐中加入水，搅拌状态下加入浓缩红葡萄汁、浓缩山楂汁、浓缩石榴汁、浓缩蔓越莓汁、浓缩黑加仑汁、浓缩桑椹汁与浓缩黑胡萝卜汁，搅拌2-15分钟至果汁稀释均匀；

b、溶糖：在溶糖罐中加入定量的水，在搅拌状态下加入称量好的糖，溶解备用；

c、溶解果胶：在剪切罐中加入定量水，保持水温65～90℃，剪切状态下加入果胶，剪切搅拌5～20分钟；

d、混合调配：将糖浆及其余原料加入配料罐并搅拌，搅拌时间10～30分钟备用；

e、杀菌；

f、灌装、封口、冷却。

6.根据权利要求5所述的一种抗氧化果汁饮料的制备方法，其特征在于，步骤e杀菌温度为95～120℃，杀菌时间5～60秒。