[发明专利]紫花苜蓿茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于饮品制备技术领域，涉及一种紫花苜蓿茶及其制备方法。

背景技术

功能性食品(Functional food)是指具有特定营养保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节肌体功能，不以治疗为目的的食品。苜蓿是一种天然碱性食物，含有大量的苜蓿叶蛋白、膳食纤维、活性多糖、维生素E等天然活性成分，其营养保健功能及其所含的生理活性已经成为营养保健及提取药品的宝贵资源。但是，目前的应用范围仍然不够广泛，其营养价值远远没有得到体现，如何最大限度的扩大苜蓿的应用，将其作为一种功能性食品开发利用，是目前研究的一个热点问题。

发明内容

本发明的一个目的是解决至少上述问题和/或缺陷，并提供至少后面将说明的优点。

本发明还有一个目的是提供一种紫花苜蓿茶。

本发明另有一个目的是提供一种紫花苜蓿茶的制备方法。

为此，本发明提供的技术方案为：

一种紫花苜蓿茶的制备方法，包括如下步骤：

步骤一、选用长度为5～10厘米的紫花苜蓿嫩芽，干燥得到紫花苜蓿嫩芽初级茶叶；

步骤二、将步骤一中得到的紫花苜蓿嫩芽初级茶叶置于温度60～80℃的水中浸泡，得到浸泡液；

步骤三、对步骤二中得到的浸泡液进行高温高压灭菌，并冷却至40～50℃；

步骤四、将甘草粉碎为粒度小于200目的粉末，并进行灭菌，之后将甘草粉末混入所述浸泡液中；

步骤五、取柠檬片、山楂片、黑果枸杞、小麦胚芽和苦荞麦进行灭菌处理，之后置于步骤四中的浸泡液中，然后于温度20～25℃和有氧条件下密封发酵8～10天，最后再于温度20～25℃和无氧条件下密封发酵10～20天；

步骤六、过滤步骤五中得到发酵物进行过滤得到紫花苜蓿茶。

优选的是，所述的紫花苜蓿茶的制备方法中，所述步骤一中，对苜蓿嫩芽进行干燥的方法包括：

将所述苜蓿嫩叶置于温度280～300℃和湿度20％～30％条件下烘干15～20min，之后于超声波300W下继续干燥5～10min。

优选的是，所述的紫花苜蓿茶的制备方法中，所述步骤二中，所述紫花苜蓿嫩芽初级茶叶与水的质量体积比为1:20～30。

优选的是，所述的紫花苜蓿茶的制备方法中，所述步骤四中，所述甘草粉末与所述浸泡液的质量体积比为1:10～20。

优选的是，所述的紫花苜蓿茶的制备方法中，所述步骤五中，所述柠檬片、山楂片、黑果枸杞、小麦胚芽和苦荞麦与水的质量体积比均为5～15:100。

优选的是，所述的紫花苜蓿茶的制备方法中，所述步骤一中，对苜蓿嫩芽进行干燥的方法包括：

将所述苜蓿嫩叶置于温度290℃和湿度25％条件下烘干18min，之后于超声波300W下继续干燥8min。

优选的是，所述的紫花苜蓿茶的制备方法中，所述步骤二中，所述紫花苜蓿嫩芽初级茶叶与水的质量体积比为1:25。

一种紫花苜蓿茶，所述紫花苜蓿茶由如上任一所述的方法制备得到。

本发明至少包括以下有益效果：

本发明采用紫花苜蓿嫩叶作为主要原料，制备茶饮品，苜蓿嫩叶干燥后，再使用温水对其浸泡，获得浸泡液，苜蓿含有大量的天然活性成分，且长无糖分，抗发炎及抗霉菌，降低胆固醇，对盆血、消化系统和皮肤均有帮助。山楂含多种有机酸、维生素C等成分，可助消化、降血脂。黑果枸杞具有抗衰老、改善皮肤、美容养颜等作用。小麦胚芽含多种营养成分，具有抗氧化、增加免疫力的作用。苦荞麦能抗氧化，预防和治疗肿瘤、癌症，具有减肥美容、排毒养颜的功效。本发明将上述原辅材料进行发酵后，获取具有减肥效果的茶饮品。本发明将中药科学应用于茶饮品制备中，能够清热、明目、祛痰、降血糖、降血脂，具有润肠通便的作用，可以达到减肥的效果，同时还能够排毒、增强免疫力，抗肿瘤，有效防止癌症的发生。

本发明的多种成分与苜蓿嫩芽作用时，制备得到的茶叶甘甜可口，保健及减肥效果明显。

本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。

具体实施方式

下面对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。

应当理解，本文所使用的诸如“具有”、“包含”以及“包括”术语并不配出一个或多个其它元件或其组合的存在或添加。

本发明提供一种紫花苜蓿茶的制备方法，包括如下步骤：

步骤一、选用长度为5～10厘米的紫花苜蓿嫩芽，干燥得到紫花苜蓿嫩芽初级茶叶；