[发明专利]一种果蔬养胃米粉及其制备方法

权利要求书

1.一种果蔬养胃米粉，其特征在于，包括以下原料：胚芽米10-15份、小米15-20份、红曲米3-5份、南瓜粉6-8份、羊奶粉3-5份、蛋白粉4-7份、植物提取物10-15份、果胶0.3-0.5份、核桃1-2份、杏仁0.5-1份、鸡内金2-3份、白菜1.5-3份、蔓越莓2-3份、无花果2-4份、紫苏1-2份、茼蒿1.5-3份、党参2-3份、黑枣1.5-3份、银耳1-2份、薏仁1-2份、黄精1.5-3份、铁皮石斛2-3份、蒲公英1-2份、陈皮1-2份、芡实0.5-1.5份、百合干0.5-1份、桂花果0.5-1.5份、婆罗门参1-2份。

2.根据权利要求1所述的一种果蔬养胃米粉，其特征在于：所述蛋白粉选自豌豆蛋白粉和乳清蛋白粉中的一种或两种。

3.根据权利要求1所述的一种果蔬养胃米粉，其特征在于：所述植物提取物选自山药提取物、螺旋藻提取物、猴头菇提取物、红茶提取物中的一种或几种。

4.根据权利要求1所述的一种果蔬养胃米粉，其特征在于：还包括橄榄油1.5-3份。

5.权利要求1所述的一种果蔬养胃米粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)浸泡：将所述重量份的胚芽米、小米、红曲米洗净后混合均匀，用水浸泡1-2h，浸泡温度为25-35℃，过滤至沥干，待用；

(2)果蔬打成复合汁液：按照配方比例称取白菜、蔓越莓、无花果、紫苏、茼蒿，用清水洗净后，将上述所有果蔬切碎混合置于搅拌机中，加入总果蔬重量的2-3倍量水，然后打成混合汁液，过滤得复合果蔬汁液；其中，搅拌机的搅拌速度为500r/min，搅拌时间为15-20min；

(3)药液制备：按配方比例称取党参、黑枣、银耳、薏仁、黄精、铁皮石斛、蒲公英、陈皮、芡实、百合干、桂花果、婆罗门参混合后，加入上述总药材重量的12-18倍量水，水中浸泡2-4h，加热至95-105℃，大火煮沸后小火继续煎煮2-3h，用4层纱布滤过得药液，加热浓缩至总药材重量的3-5倍，用双层纱布滤过，待用；

(4)磨粉：将核桃、杏仁、鸡内金用粉碎机粉碎，控制在80-200目筛出粉；

(5)制浆：向步骤(1)所得的沥干的胚芽米混合物中加入步骤(2)所得的复合果蔬汁液、步骤(3)所得的药液和适量水磨浆，得米浆；

(6)熟化成型：将步骤(5)所得的米浆和南瓜粉、羊奶粉、蛋白粉、植物提取物、果胶以及步骤(4)所得的混合粉末混合均匀后，再加入橄榄油搅拌均匀，置于蒸粉机的面盘中，控制在110-120℃用蒸汽进行熟化成型；

(7)切条、干燥、包装：成型后按规格进行切条，切条后的米粉经烘干处理后即为果蔬养胃米粉，冷却至室温再包装。

6.根据权利要求5所述的一种果蔬养胃米粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中胚芽米混合物浸泡所采用的水量为混合物总重量的5-7倍。

7.根据权利要求5所述的一种果蔬养胃米粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(5)中米浆的含水量为38-42％。

8.根据权利要求5所述的一种果蔬养胃米粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(7)中烘干温度为45-55℃，烘干时间为4-6h。