[发明专利]再现白莲花香味的香料组合物

说明书

技术领域

本发明涉及再现白莲花香味的香料组合物，具体涉及利用SPME(固相微萃取)方法分析出白莲花香味成分的十五烷(pentadecane)、对苯二甲醚(1,4-Dimethoxybenzene)、十七烷(heptadecane)、桧烯(sabinene)、柠檬烯(limonene)、月桂烯(myrcene)、α-松油醇(α-terpineol)等中添加2-苯乙醇(2-Phenylethyl alcohol)来再现具有优秀偏好性的白莲花香味的香料组合物。

背景技术

莲花(Nelumbo nucifera Gaertner)，属睡莲科多年生草本植物，生长于莲池中，在水田里也可栽培。莲花的根向四周伸长，为圆柱形，具有很多节，秋季其根部末端会变得尤为粗壮。叶由根茎上生出，挺出水面，近圆形，泛白绿色，叶脉向四周伸展为直径约40cm，不易被水浸湿。叶柄呈圆柱形，有短小的刺状凸起。花在七、八月份开放，直径为15～20cm，泛浅红色或白色，泛红色的称为红莲，泛白色的称为白莲。花柄与叶柄相似，具有刺，花单生于其末端。花萼呈绿色，较早脱落，花叶为长8～12cm、宽3～7cm的盾状倒卵形，花托大且为海绵质，长和直径均为10cm，表面平滑。果实为椭圆形，长为2cm左右，可食用。莲花原产于印度，约500年前开始在韩国栽培(韩国民族文化大百科，韩国学中央研究院)。而栖息在全罗南道务安郡的白莲(回山白莲)与上述莲花(Nelumbo nucifera Gaertner)具有相同的学名，其叶、花、根、茎均比其他莲花大，花蕾末端边缘泛红色，开花第一日时，尽管开花时花瓣边缘稍微泛红色，随着时间的推移渐渐变成纯白色，从开花第3日起花瓣开始脱落。

尽管白莲花具有丰富的香味，且作为香料具有很高的价值，但实际情况是关于再现白莲花香味的科学研究十分不足。特别是务安白莲花，因全罗南道务安郡特有的地理、土壤特性而具有特殊香味，开始了以其作为香料的研究。

很多方法能够再现务安白莲花的香味。例如，按照常规方式，用溶剂提取法来提取务安白莲花的香味成分的花精油(Absolute)和用水蒸气蒸馏法来提取香味成分的精油(Essential oil)的方法。然而，上述方法的提取过程均需要施加高温，且处理工艺复杂、耗时长，与原有的香味差异大，对于原本就数量不多的务安白莲花来说很难满足其原料供应需求。

近来，为了弥补上述缺陷，开发出以SPME法(固相微萃取法(Solid Phase Micro Extraction)；SUPELCO international，Vol.13，No.4，P.9-10)为首的顶空萃取(Head Space)技术。这种顶空萃取技术与现有的提取方法不同，不需要预处理，因此具有快速、方便地分析香味成分的优势。但是，尽管该方法能够很容易地检出挥发性高的香味成分，但同时也有不易检出挥发性差或者分子量大的香味成分的缺点。

一方面，GC(Gas Chromatography)气相色谱分析作为对挥发性物质的定性及定量分析非常有用的仪器分析，广泛的应用于所有香味成分的分析上。尽管香味成分中存在阈值极低、低浓度条件下可以散发强烈香气的香味成分，但也存在阈值高、高浓度条件下依然无法散发香气的挥发性成分。因此，单纯利用GC进行定量分析已经无法确定发现的挥发性成分一定属于特定物质的主要香味成分。为了解决上述问题，开发出了GC-O(Gas Chromatography Olfactometry,Guth H,Grosch W(1993)Lebensm Wiss U Technol,196,22-28)气相色谱-嗅觉测量法，并加以利用。GC-O是将香味成分通过色谱峰值分析的同时直接嗅闻香气，通过闻到的香气来识别出峰值中未体现出来的香味成分的方法。

发明内容

因而，本发明人为了再现务安白莲花的香味，利用SPME法对存活的天然物的香味物质进行有效分析。本发明人发现如果只采用通过SPME法分析出的主要香味成分无法再现务安白莲花的香味，若在此基础上一并使用2-苯乙醇就能够再现务安白莲固有的香味，且具有突出的偏好性，由此完成本发明。

因此，本发明的目的是提供再现务安白莲花固有香味的香料组合物。

另一方面，本发明的另一目的是提供含有上述香料组合物的皮肤外用剂组合物及芳香用品。

为了实现上述目的，本发明提供再现白莲花香味的组合物，该组合物含有白莲花香味成分及2-苯乙醇。

本发明的另一目的是提供含有上述香料组合物的皮肤外用剂组合物及芳香用品。

发明效果