[发明专利]含有低聚果糖-花色苷的功能性即食热饮及其制备方法

权利要求书

1.含有低聚果糖-花色苷的功能性即食热饮的制备方法，其特征在于，含有低聚果糖-花色苷的功能性即食热饮按重量份计，包括如下成分：超细微冷榨花生粕粉末30-50份、冰糖30-50份、低聚果糖70-90份、麦芽糖10-20份、食盐0.1-0.5份、柠檬酸0.08-0.16份、黑果腺肋花楸花色苷冻干粉50-80份、超细微黑芝麻粉末5-10份、奶香味燕麦片粉末10-30份，以及按总质量百分比的0.25-1%添加大豆膳食纤维；

制备含有低聚果糖-花色苷的功能性即食热饮的方法，包括如下步骤：

1）将冰糖放在夹层锅内，加入少许水用大火熬制融化，再加入低聚果糖和麦芽糖，熬制泛黄后，改成小火，溶液温度保持90-100℃；

2）按各种原料配比份数，依次加入超细微冷榨花生粕粉末、超细微黑芝麻粉末、奶香味燕麦片粉末、食盐、柠檬酸、大豆膳食纤维，边添加边在夹层锅中以30r/min的转速混合搅拌2-5min，再加入黑果腺肋花楸花色苷冻干粉，再在夹层锅中以15r/min的转速混合搅拌3-5min，最后混合乳通过25 MPa的二次胶磨机均质；

3）罐杯自动封口机封装，即可饮用；

所述超细微冷榨花生粕粉末、超细微黑芝麻粉末按照如下方法一同制备：将含水量为10-15%的冷榨花生粕和黑芝麻混合，在室温下经辊式低温超细粉碎破壁机粉碎，粉碎条件为：振幅5 mm，冷却温度-15℃，辊转速220-600 r/min，时间20-25min，获得0.16-0.2mm超细微冷榨花生粕粉末和黑芝麻粉末；

所述奶香味燕麦片粉末按照如下方法制备：将市购的奶香味燕麦片经分级超细粉碎机过200目筛，得到奶香味燕麦片粉末。