[发明专利]一株耐酸碱、耐酒精快速腐熟酒糟的甘蔗兰希氏菌及其应用

说明书

本发明公开了一株耐酸碱、耐酒精快速腐熟酒糟的甘蔗兰希氏菌(Laceyella sacchari)CP，其保藏编号为：CGMCC NO.13928。所述甘蔗兰希氏菌可在30‑75℃范围内生长，最适生长温度为60℃，可产生蛋白酶、脂肪酶等多种降解酶；在酒精度(V/V)为1‑13％和pH值为3‑12的固体和液体培养基良好生长，非常适合目前白酒酒糟的“pH值由低到高、酒精度由高到低再到高”的动态高温腐熟工艺特点，无需进行酒糟的降酒精度、降酸度等方式处理，减少了处理工序，节约了人力、物力、财力和时间，1d达到55℃，3d达到85℃，83‑85℃维持3d，发酵周期仅仅15‑16d，有效提高了有机肥料的产量和质量，防止了酒糟的二次污染腐败和土壤碱化，保护了环境和土壤，为白酒酒糟直接高温堆肥腐熟制作高质量有机肥料开辟了一条新的捷径。

技术领域

本发明涉及酒糟腐熟菌，具体涉及一株耐酸碱、耐酒精快速腐熟酒糟的甘蔗兰希氏菌及其应用。

背景技术

酒糟是酿酒过程中的直接下脚料，目前我国需要处理的酒糟达5000万吨以上，因此，对于发酵后的酒糟处理问题一直为人们所关注。白酒酒糟，极易发酵腐败，散发恶臭易对环境造成污染。因其含有大量粗脂肪、粗淀粉、粗蛋白以及丰富的氮磷钾和多糖等成分，是极好的有机肥源。因此利用酒糟制作有机肥料，既能解决环保问题，变废为宝，又可以为绿色农业生产提供优质有机肥料，减少化肥的使用量，具有较高的经济效益、环保效益和社会效益。

酒糟高温堆肥腐熟是目前酒糟制作有机肥料的最主要的方式，酒糟腐熟菌是酒糟有机肥料制作过程的关键原料，是成品质量和效益的重要保障，但是，白酒酒糟不同于其它有机肥料发酵基质的重要特征是：新鲜酒糟含水量大(60-65％)、酸度高(pH值3.4-4.0)、酒精度高(6-10％)，不利于酒糟腐熟菌的的生长和繁殖，很难直接发酵腐熟。因此，为了创造一个良好的发酵基质环境，大多酒糟腐熟工艺都会向酒糟中加入秸秆粉、木屑粉等调整水分和碳氮比；加入生石灰、草木灰等降低酸度；将酒糟摊凉、敞口通风以降低酒精度。

中国专利CN 105296378A公开了一种酒糟快速腐熟的菌种及其应用，菌种保藏号为CGMCC No.8268，分类命名：莫海威芽孢杆菌(Bacillusmojavensis)，用于制备腐熟酒糟有机肥，达到有机肥料的技术指标，一般情况4～5天，条垛温度升到60～65℃，并在条垛上长满菌丝体，进行第一次翻堆；2～3天后，温度再次上升到60～65℃，长满菌丝体，进行翻堆；进入发酵高温期，视条垛温度而定，原则保持条垛温度不超过65℃，翻堆频率为隔天或每天；发酵周期为20～25天，其中，用生石灰将酒糟pH调节到6～6.5之间。

中国专利CN 104151042B公开了一种酒糟有机肥及其生产方法，该酒糟有机肥的发酵物料包含如下质量份组分：酒糟100份、秸秆3～5份、锯木面1～2份、生石灰2～2.5份和菌种0.2～0.3份；将发酵物料接菌种混合均匀后建成条垛进行发酵，条垛温度升到60～65℃时进行翻堆，以保持条垛温度不超过65℃的原则调整翻堆的频率，发酵结束后再自然通风1～2月，进一步粉碎、过筛后得到酒糟有机肥最终产品；所述的菌种通过包含如下步骤的方法制备：将腐熟菌剂及其干重2.5～3倍的砻糠充分搅拌均匀进行活化和扩散，再加入腐熟菌剂干重4.5～5倍的锯木面搅拌均匀；所述的腐熟菌剂的主要构成为保藏编号为CGMCCNo.8143的解淀粉芽孢杆菌和保藏编号为CGMCCNo.8268的莫海威芽孢杆菌；发酵周期为20～25天。

中国专利CN 106146105A公开了一种含氨基酸的木薯酒糟有机肥，该有机肥包括如下质量份数的原料：木薯酒糟800-900份，草木灰175-250份，植物蛋白50-100份，复合菌种0.2-0.4份；所述复合菌种由耐热芽孢杆菌和梅久兰链霉菌按1:1-1.2的质量比组成。