[发明专利]快餐土豆泥

说明书

技术领域

属粮食快餐食品领域。

用马铃薯加工制作，是一种方便、快捷且可作为主食的食品。

背景技术

国家已经把马铃薯列为第四大粮食作物。它含有丰富的营养素，脂肪含量低，蛋白质品质高，热量比小麦、水稻低，符合当前我国居民对膳食多元、饮食健康的追求，做成便捷营养的快餐食品，使马铃薯作为粮食，有了一种很好的食用形式出现，更能充分发挥马铃薯的作用，促进马铃薯深加工产业的发展。

发明内容

快餐土豆泥采用干燥粉碎膨化工艺，不加任何添加剂，整个加工过程绿色环保，基本保持了马铃薯的风味。

其具体做法是：

1.将无腐坏的马铃薯用去皮清洗机清洗干净；

2.用机器切成约0.5cm见方的细丝；

3.将细丝用高温烤熟，再用约低的温度烘干；

4.将烘干的马铃薯粉碎、膨化；

5.装袋(建议100克一袋，500克鲜土豆大约可做成125克熟马铃薯粉)；

6.调味，根据人们的口味特点，做成三大系列，早餐系列(如原味、奶香味、草莓味等)，中、晚餐系列(如原味、麻辣味、鱼香味、番茄味等)，菜品系列(如马铃薯羹、油炸包馅丸等)，制成调味袋配上。

食用时，取一袋快餐土豆泥放入碗中，加入调料，倒入适当的开水(温开水也行)搅匀即可。

快餐土豆泥在有开水的情况下，二分钟即可进食，营养丰富，可作为绝大多数人一日三餐的便捷主食，它易消化吸收的特点，更适合老人、小孩、病员等人便捷进食，也特适合野外工作或探险、旅游等人群作为主食就餐，也可做成多种餐桌上的菜品。

附图是快餐土豆泥生产流程图，即原料土豆进入厂房到成品出厂房的生产过程。

具体实施方式

为了实现上述目的，首先要具备一大一小的两间厂房，做到生熟分开，在小厂房里安装马铃薯去皮清洗机，并配设流出废水的处理设备。

在大厂房里装自动流水生产线，通过传送带将洗净的马铃薯送进大厂房里的切丝机切丝，然后将丝均匀散开传送进烘烤机烤熟，在烘烤机里移动的时间就是烤熟马铃薯所需的时间，再进入紧连的烘干机(其温度比烘烤机里要低)烘干，再将烘干的丝粉粹、膨化，最后装袋。

调味品可向有关厂家定买，也可自行研制生产。

整个厂房里外及生产线必须符合食品生产的条件。