[发明专利]一种特制麻辣萝卜干的制作方法在审
| 申请号： | 201710278947.2 | 申请日： | 2017-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN108719885A | 公开（公告）日： | 2018-11-02 |
| 发明（设计）人： | 孙宁振 | 申请（专利权）人： | 孙宁振 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L27/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 萝卜干 制作 辣椒粉 防暑 止咳 清热生津 营养成份 矿物质 香油 消炎 白萝卜 降血压 降血脂 开胃 甜味 油腻 白糖 化痰 食醋 维生素 花椒 蛋白质 食盐 配方 清香 加工 | ||
【权利要求书】：
1.一种特制麻辣萝卜干的制作方法，主要原料包括：白萝卜、白糖、食醋、食盐、香油、花椒、辣椒粉等；
其原料重量配比是：
白萝卜15000-20000克、辣椒粉90-100克、白、糖300-500克、食盐400-500克、香油150-200克、花椒面50-150克、食醋100-150克、味精适量。
2.根据权利要求1所述的一种特制麻辣萝卜干，其中各原料的优选重量配比是：
白萝卜15000克、辣椒粉90克、白糖400克、食盐500克、香油200克、花椒面150克、食醋150克、味精适量。
3.根据权利要求1、2所述的一种特制麻辣萝卜干的制作方法，其特征在于：将白萝卜去根须洗净，切成5-7cm、宽3-4cm左右的长条，然后用盐进行腌制，腌制至第三天，把萝卜取出置阳光下晾晒3-5天至七成干，然后用清水冲洗干净，空干水分，用醋、花椒面、辣椒面、白糖、香油均匀的拌入晾好的萝卜干中，即可食用，注意储存时应在密闭阴凉出储存。
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