[发明专利]一种速溶咖啡饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201710269037.8 | 申请日： | 2017-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN108719552A | 公开（公告）日： | 2018-11-02 |
| 发明（设计）人： | 洪江游;凌日金;周青华 | 申请（专利权）人： | 海南天际食品有限公司;康芝药业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/24 | 分类号： | A23F5/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 570216 海南省海口市*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 速溶咖啡饮料 制备 咖啡提取物 传统咖啡 制备工艺 上表面 冲调 冲泡 溶解 生产 | ||
【权利要求书】：
1.一种速溶咖啡饮料，其采用如下方式制备：咖啡烘焙研磨后与热水接触，从咖啡研磨物提取咖啡提取物，浓缩至10-45％咖啡提取物水溶液，操作过程中温度保持85℃以上，将其它组分加入至咖啡提取物水溶液中混合均匀，冷冻干燥即得，其它组分配比如下：白砂糖10-45％、植脂末或全脂奶粉10-30％，麦芽糊精6-28％。
2.如权利要求1所述的速溶咖啡饮料，其特征在于，组分配比如下：咖啡提取物20-40％、白砂糖20-40％、植脂末或全脂奶粉15-25％，麦芽糊精10-20％。
3.如权利要求2所述的速溶咖啡饮料，其特征在于，组分配比如下：咖啡提取物35％、白砂糖25％、全脂奶粉24％，麦芽糊精16％。
4.如权利要求1所述的速溶咖啡饮料，其特征在于：其它组分的粒径小于200μm。
5.如权利要求3所述的速溶咖啡饮料，其特征在于：所述麦芽糊精为麦芽糊精MD200。
6.如权利要求5所述的速溶咖啡饮料，其特征在于：其它组分的粒径小于100μm。
7.如权利要求1所述的速溶咖啡饮料，其特征在于：冷冻干燥后充氮包装。
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