[发明专利]一种双向补强奶片

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，即一种双向补强奶片。

背景技术

牛奶制成固体奶片，营养丰富，便于携带，可随时品尝，因而深受人们喜爱。可是，由于牛奶本身的味道偏酸，而大多数人的口味偏甜，因而单用牛奶还不能制成适口的奶片。为了制成略带甜味的奶片，需要在原料中加糖。可是，糖的热量大，容易增加体重，并且不适合血糖尿糖偏高的人群食用。目前，市场上有多种甜味剂，例如糖精、糖精钠、环己基氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯阿力甜等，都能产生甜味。可是，上述甜味剂多为人工合成的添加剂，不仅成本高，而且具有多种副作用，也不宜经常食用。因此，人们希望能够选择一种具有甜味，又没有副作用，可以经常食用的奶片。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有糖的甜味，且没有副作用，对人体无害，而且成本较低，可以长期食用的奶片。

上述目的是由以下技术方案实现的：提供一种双向补强奶片，其特点是：所述奶片的原料包括奶粉和甘草，其重量份比例为奶粉20—30份、甘草4—10份。

所述原料中按重量加入芡实1—3份。

所述原料中按重量加入芡实0.5—1份、山药0.5—1份、玉米须0.8—1.2份。

所述甘草是把甘草粉碎过100目以上筛所成的甘草粉。

所述甘草是将甘草粉碎，经水浸醇提后得滤液经浓缩得到的甘草膏。

所述玉米须是新鲜玉米须捣碎浓缩的膏状物。

所述玉米须是完成授粉后的玉米须粉碎而成的粉状物。

所述原料中加入植脂末0.4—0.6份，葡萄糖0.5—0.8份，麦芽糊精0.1—0.2份。

本发明的有益效果是：奶片的原料不用糖，又保持了适度的甜味，营养价值更高，保健作用增强，无任何毒副作用，适于各种人群长时间持续食用，市场前景十分可观。

具体实施方式

第一种实施例：按重量份取奶粉20—30份、甘草4—10份。优选奶粉25份、甘草7份。其中的甘草提取物是甘草粉。甘草粉是将甘草粉碎，经水浸后得滤液经浓缩干燥得到的细小颗粒的固体物。也可以用甘草膏进一步干燥后研磨成100目以上的细粉。把上述原料混合均匀，用压片机压制成片。

甘草(Glycyrrhiza，Licorice) 别名甜甘草，粉甘草，为豆科植物甘草(Glycyrrhiza Uralensis Fisch),光果甘草(G.glabra)或胀果甘草(G.inflata Bat.)的干燥根和茎。甘草甜味成分主要是甘草甜素，分子式C42H62O16，相对分子质量822.54。甘草:含甘草甜素6%~14%，蔗糖5%，淀粉20%~30%，葡萄糖2.5%，天冬酰胺2%~4%，甘露糖醇6%，树脂2%~4%，树胶1.5%~4%，以及少量的色素、脂肪、鞣酸和挥发油等。甘草性平，味甘，有清热解毒，祛痰止咳、补脾益气、缓和止痛，调和药性的功能。甘草甜素的甜度为蔗糖的200倍，其甜味不同于蔗糖，入口后稍经片刻才有甜味感，保持时间长，有特殊风味。甘草甜素虽无香气，但能增香。中国自古以来将甘草作为调味料和草药来使用，正常使用对人体无害，为无毒品。

实验简介：

1、适口性实验：随机选30人，男女各半，8—15岁的6人，16—25岁6人，26岁—35岁6人，36—45岁6人，46—60岁6人，以市售奶片3种为对照品，以本奶片为实验品。物品遮盖严密，依次摆放并且分别编号。另设四个投签罐，分别标号，标号分别与四个物品的编号相一致。每人手持投签一支，每人依次取奶片一片品尝，随后把投签投入认为最好的罐中。然后漱口，重新摆放物品，重新编号，再重复一次。共重复4次。再平均计算各种奶片的签数，最后结果是实验品签数排第二位。说明，本产品的口味达到了市售产品的较好水平。

2、健康实验：

（1）分别选身体强健的青壮年20人，5人一组，分成四组，分别进行体检，测得血糖、血压、体重等数据，食用上述四种奶片，每日20片，连续食用一个月， 再进行体检，结果证明，对照组的血糖、血压、体重指标的增量略高于实验组。

（2）分别选年龄50—65岁体弱多病的人员20人，5人一组，分成四组，分别进行体检，测得血糖、血压、心率等数据，食用上述四种奶片，每日20片，连续食用一个月，再进行体检，结果证明，实验组的血糖、血压、心率指标明显优于对照组，特别是实验组人员自述身体状态明显改善，而对照组人员身体状况趋差者增多，且普遍嫌弃服用奶片，不愿坚持。