[发明专利]樱桃果脯及其制备工艺在审
| 申请号： | 201710266951.7 | 申请日： | 2017-04-21 |
| 公开（公告）号： | CN108719557A | 公开（公告）日： | 2018-11-02 |
| 发明（设计）人： | 韩芳芳 | 申请（专利权）人： | 韩芳芳 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 256400 山东省淄博市桓*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 樱桃 果脯 制备工艺 沥水 真空密封包装 长期储存 矿物元素 绿色健康 食品领域 休闲食品 可食用 烘干 称重 富含 浸糖 去除 选料 冷却 清洗 取出 食用 携带 | ||
【权利要求书】：
1.一种樱桃果脯的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：
步骤一：选取新鲜、无腐坏的樱桃，去除柄，得到樱桃果胚；
步骤二：用流动洁净水冲洗樱桃果胚3～5min，之后将洁净的樱桃果胚放置在筛网上3～5min，沥干水；
步骤三：配置糖液，将樱桃果胚与糖液一起倒入容器中，浸泡24～36h后，将樱桃果胚放置在筛网上3～5min，沥干糖液；
步骤四：将樱桃果胚放入烘干室，在10～15℃进行低温烘干，烘干30～60min；
步骤五：冷却至5℃，得到樱桃果脯；
步骤六：称重，进行真空密封包装。
2.根据权利要求1所述的樱桃果脯的制备工艺，其特征在于：步骤二中糖液的配置过程为：将木糖醇、麦芽糖醇混合后加水调至浓度为45-55％的溶液，然后加入柠檬酸和茶多酚，混合均匀后得到糖液。
3.一种根据权利要求1～2中任一所述的工艺制备的樱桃果脯。
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