[发明专利]一种菊花风味及养生功能的本草辣椒酱

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种菊花风味及养生功能的本草辣椒酱。

背景技术

辣椒有油制和水制两种。油制是用食用油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层食用油，容易保存；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。但是现有的辣椒酱只适合少数人食用，食用辣椒酱会产生燥热，同时不具有养生功能。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供一种菊花风味及养生功能的本草辣椒酱。

一种菊花风味及养生功能的本草辣椒酱，包括如下质量份数的原料：

辣椒100份、萝卜干50份、杏鲍菇50份、花椒0.5份、黑胡椒 0.5份、菊花5份、姜30份、大蒜30份、盐3份、酱油3份、橄榄调和油30份、甘草0.3份、罗汉果0.3份。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本菊花风味及养生功能的本草辣椒酱有淡淡的菊花香，可以提高食欲，加上甘草和罗汉果，平衡辣椒中的燥热，改善辣椒酱的品质，食材配化科学合理，提高了辣椒酱的商品价值，使辣椒酱适合更多人食用，具有养生功能。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明提供一种技术方案：一种菊花风味及养生功能的本草辣椒酱，包括如下质量份数的原料：

辣椒100份、萝卜干50份、杏鲍菇50份、花椒0.5份、黑胡椒 0.5份、菊花5份、姜30份、大蒜30份、盐3份、酱油3份、橄榄调和油30份、甘草0.3份、罗汉果0.3份。

一种菊花风味及养生功能的本草辣椒酱制备方法，包括如下步骤：

步骤一：将辣椒暴晒干，每一个都摘除根蒂。

步骤二：将干辣椒、新鲜杏鲍菇、姜、大蒜以及萝卜干切成碎粒状。

步骤三：将菊花揉碎成单片花瓣状，将花椒、黑胡椒、罗汉果以及甘草放入料理机，打成粉状。

步骤四：将橄榄调和油放入锅内，加热到100°。

步骤五：将步骤二和步骤三处理好的食材与盐和酱油一起搅拌均匀后倒入锅内。

步骤六：不断用铲子翻炒三个小时，即得菊花风味及养生功能的辣椒酱。

步骤七：将炒好的菊花风味及养生功能的本草辣椒酱直接装瓶密封即可。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。