[发明专利]一种富含多肽深海鱼蛋白液的制备方法

权利要求书

1.一种富含功能肽深海鱼蛋白水解液的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)取深海鱼加工下脚料冷冻5h以上，取出后室温条件下加1倍体积水浸洗，每次浸泡时间1h，连续洗涤3次，收集洗液；

2)步骤1)深海鱼压榨处理，控制压力1MPa-3MPa，将压榨后物料转移至反应罐中，加5-10倍体积热水，搅拌0.5-1h，过滤得滤饼，滤液合并步骤1)洗液可用于制备鱼油；

3)步骤2)滤饼转移至发酵罐，加10倍体积水，0.2％-0.4％EM菌液，0.3％-0.6％酵母粉，2％-5％葡萄糖，维持温度18℃-35℃，密闭发酵5-8天；

4)继续向步骤3)发酵罐中加入3％-5％牛奶，氮气置换空气，维持温度15℃-25℃，密闭发酵2-4天；

5)取步骤4)上层清液，调节pH值6.0-8.0，加入5％的钾盐，1％-2％助滤剂，搅拌1-2h，板框过滤；

6)步骤5)滤液转移至反应罐中，升温70℃-85℃，保温2h，转移至萃取罐中，静置，弃去下层粘稠物，灌装即得鱼蛋白水解液。

2.根据权利要求1所述的一种富含功能肽深海鱼蛋白水解液的制备方法，其特征在于，步骤1)深海鱼是指石斑、偏口鱼、黄花鱼、金枪鱼、鲳鱼、沙尖鱼的一种或几种。

3.根据权利要求1所述的一种富含功能肽深海鱼蛋白水解液的制备方法，其特征在于，步骤1)深海鱼加工下脚料冷冻温度0℃-5℃。

4.根据权利要求1所述的一种富含功能肽深海鱼蛋白水解液的制备方法，其特征在于，步骤2)热水温度55℃-60℃。

5.根据权利要求1所述的一种富含功能肽深海鱼蛋白水解液的制备方法，其特征在于，步骤3)发酵罐装料系数为0.75-0.85。

6.根据权利要求1所述的一种富含功能肽深海鱼蛋白水解液的制备方法，其特征在于，步骤4)添加牛奶要预先在5℃-10℃条件下密封放置24h。

7.根据权利要求1所述的一种富含功能肽深海鱼蛋白水解液的制备方法，其特征在于，步骤5)所述钾盐为磷酸二氢钾、磷酸一氢钾、硝酸钾、硫酸钾的一种或几种。

8.根据权利要求1所述的一种富含功能肽深海鱼蛋白水解液的制备方法，其特征在于，步骤5)助滤剂为硅藻土、珍珠岩、膨润土的一种或几种。

9.一种根据权利要求1-8中任一项所述的制备方法制备得到的鱼蛋白水解液在葡萄、苹果、水稻、小麦、西瓜、大蒜、黄瓜等品种上的应用。