[发明专利]一种清肺除霾骆驼乳酸饮料及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种香味菌（Myroides sp.）L6，其特征在于，所述的香味菌（Myroides sp.）L6的菌种保藏号为CGMCC No.13634。

2.一种乳球菌（Lactococcus sp.）L122，其特征在于，所述的乳球菌（Lactococcus sp.）L122的菌种保藏号为CGMCC No.13633。

3.一种清肺除霾骆驼乳酸饮料，其特征在于，按照重量份数计，包括骆驼乳100份-150份、木糖醇3份-9份、恰玛古浸提液16份-20份、库鲁木提浸提液16份-20份、荸荠汁11份-13份、白萝卜汁3份-10份、乳球菌混合发酵剂3份-5份、香味菌混合发酵剂1份-3份、纯净水700份-1100份；

所述的乳球菌混合发酵剂是由如权利要求1中所述的香味菌（Myroides sp.）L6和如权利要求2中所述的乳球菌（Lactococcus sp.）L122按照重量比以2：5的比例复合制得；

所述的香味菌混合发酵剂是由如权利要求1中所述的香味菌（Myroides sp.）L6和如权利要求2中所述的乳球菌（Lactococcus sp.）L122按照重量比以3：1的比例复合制得。

4.一种清肺除霾骆驼乳酸饮料的制备方法，其特征在于，具体包括如下步骤：

（1）制备发酵乳：按重量份数计，新鲜采集的100份-150份骆驼乳采用巴氏杀菌的方式进行灭菌处理，灭菌温度70℃-80℃，灭菌时间5s-10s，灭菌后迅速冷却至室温，加入3份-9份木糖醇，接种3份-5份乳球菌混合发酵剂，初期在40℃-41℃下发酵6h-8h，后期降温至33℃-35℃，接种1份-3份香味菌混合发酵剂，在33℃-35℃条件下发酵1-1.5h，得到骆驼发酵乳，所述的乳球菌混合发酵剂是由如权利要求1中所述的香味菌（Myroides sp.）L6和如权利要求2中所述的乳球菌（Lactococcus sp.）L122按照重量比以2：5的比例复合制得，所述的香味菌混合发酵剂是由如权利要求1中所述的香味菌（Myroides sp.）L6和如权利要求2中所述的乳球菌（Lactococcus sp.）L122按照重量比以3：1的比例复合制得；

（2）制备浸提液：将清洗后的恰玛古、库鲁木提切成小块，分别添加3倍纯净水，缓慢加热，在90℃-100℃的条件下保温浸提，浸提时间为30min-40min，浸提次数为2-3次，多次浸提后过滤，得到恰玛古浸提液和库鲁木提浸提液，冷却至室温备用；

(3)制备荸荠汁和白萝卜汁：将清洗后的白萝卜和清洗去皮后的荸荠切成小块，分别加入2倍纯净水榨汁破碎，经40目震荡筛过滤3次，在温度120℃的条件下超高温瞬时灭菌15s，得到荸荠汁和白萝卜汁，冷却至室温备用；

（4）混合：将上述步骤得到的骆驼发酵乳、与按重量份数计，16份-20份恰玛古浸提液、16份-20份库鲁木提浸提液、11份-13份荸荠汁和3份-10份白萝卜汁进行混和搅拌，经混和制得骆驼乳酸饮料。

5.如权利要求4所述的一种清肺除霾骆驼乳酸饮料的制备方法，其特征在于，所述的制备发酵乳步骤中的灭菌温度为75℃，灭菌时间为8s，初期时发酵温度为41℃，发酵时间为7h。

6.如权利要求4所述的一种清肺除霾骆驼乳酸饮料的制备方法，其特征在于，制备浸提液步骤中的保温浸提温度为95℃，浸提时间为35min，浸提次数为3次。

7.如权利要求3所述的一种清肺除霾骆驼乳酸饮料或权利要求4所述的一种清肺除霾骆驼乳酸饮料的制备方法任意一项所述的一种清肺除霾骆驼乳酸饮料在制备清肺除霾药物中的应用。

8.如权利要求3所述的一种清肺除霾骆驼乳酸饮料或权利要求4所述的一种清肺除霾骆驼乳酸饮料的制备方法任意一项所述的一种清肺除霾骆驼乳酸饮料在制备清肺除霾食品饮料中的应用。