[发明专利]板栗保鲜储藏方法

说明书

技术领域

本发明涉及农产品储藏技术领域，尤其是一种板栗保鲜储藏方法。

背景技术

板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，还含有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体之功效；板栗甘甜芳香，深受消费者的喜爱。由于板栗具有坚硬的果壳，粒形大，含水量高达45～55%，并且板栗采收时期气温高，湿度大，储藏过程中容易生虫和霉烂，或失水干缩而失去原有的风味，保鲜储藏困难。

发明内容

本发明所要解决的问题是提供一种板栗保鲜储藏方法，可以解决板栗容易生虫和霉烂，以及失水干缩而失去原有的风味，保鲜储藏困难的问题。

为了解决上述问题，本发明采用的技术方案是：这种板栗保鲜储藏方法，包括以下步骤：

A、采摘板栗：板栗树上有35～40%的栗苞开裂，露出呈棕褐色的坚果时采收；然后堆放在凉爽通风的地方，堆积高度不超过70厘米，5～6天后取出栗苞中的栗果；

B、将栗果放入含有3%的食盐和1%的碳酸纳溶液中浸洗2～3分钟，取出晾干，在阴凉通风处铺一层谷壳，再铺一层栗果，依次向上铺设，上面用2～3厘米厚的谷壳覆盖，铺设总高度不超过50厘米；

C、一个月后取出栗果，用清水洗净并晾干，装入两面有若干个通气孔的塑料袋中，置于通风良好的室内，若室内温度超过10℃时打开塑料袋口通风。上述板栗保鲜储藏方法技术方案中，更具体的技术方案还可以是：步骤C中每隔7～10天翻动塑料袋一次。

由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比具有如下有益效果：

本发明在板栗树上有35～40%的栗苞开裂，露出呈棕褐色的坚果时采摘，栗果的含水量较低，利于储藏；栗果放入含3%的食盐和1%的碳酸纳溶液中浸洗2～3分钟灭菌；在阴凉通风处铺一层谷壳，再铺一层栗果，依次向上铺设，上面用2～3厘米厚的谷壳覆盖，防止栗果生虫和霉烂；装入两面有若干个通气孔的塑料袋中，置于通风良好的室内，防止栗果失水干缩而失去原有的风味；采用本发明储藏板栗6个月后的好果率达到85%以上，基本保持原有的风味。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步详述：

实施例1

一种板栗保鲜储藏方法，具体步骤如下：

A、采摘板栗：板栗树上有35%的栗苞开裂，露出呈棕褐色的坚果时采收；然后堆放在凉爽通风的地方，堆积高度不超过70厘米，5天后取出栗苞中的栗果；

B、将栗果放入含有3%的食盐和1%的碳酸纳溶液中浸洗2分钟，取出晾干，在阴凉通风处铺一层谷壳，再铺一层栗果，依次向上铺设，上面用2厘米厚的谷壳覆盖，铺设总高度不超过50厘米；

C、一个月后取出栗果，用清水洗净并晾干，装入两面有若干个通气孔的塑料袋中，置于通风良好的室内，每隔7天翻动塑料袋一次，若室内温度超过10℃时打开塑料袋口通风。

实施例2

一种板栗保鲜储藏方法，具体步骤如下：

A、采摘板栗：板栗树上有40%的栗苞开裂，露出呈棕褐色的坚果时采收；然后堆放在凉爽通风的地方，堆积高度不超过70厘米， 6天后取出栗苞中的栗果；

B、将栗果放入含有3%的食盐和1%的碳酸纳溶液中浸洗3分钟，取出晾干，在阴凉通风处铺一层谷壳，再铺一层栗果，依次向上铺设，上面用3厘米厚的谷壳覆盖，铺设总高度不超过50厘米；

C、一个月后取出栗果，用清水洗净并晾干，装入两面有若干个通气孔的塑料袋中，置于通风良好的室内，每隔10天翻动塑料袋一次，若室内温度超过10℃时打开塑料袋口通风。