[发明专利]一种恢复2型糖尿病患者肠道菌群平衡的速食粥及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于肠道菌群平衡领域，特别涉及一种恢复2型糖尿病患者肠道菌群平衡的速食粥及其制备方法。

背景技术

根据世界卫生组织的报道，糖尿病已成为继肿瘤和心脑血管疾病之后，威胁人类生命健康的第三大杀手。中国现有糖尿病患者约1.5亿人，这个数字还会持续增长，因此糖尿病的有效治疗和预防成为了一项迫在眉睫的工作。现有治疗糖尿病的手段中，分析糖尿病患者肠道菌群成为了研究热点。最新的研究发现，糖尿病是一种由肠道炎症引起的自体免疫性疾病，并且糖尿病患者的肠道菌群结构明显异于健康群体。Qin等开发了一种宏基因组相关联方案(metagenome-wide association study，MGWAS)，基于深度鸟枪法测序技术，将345名中国受试者的肠道微生物DNA进行两阶段MGWAS，其中有171名患有2型糖尿病。MGWAS分析显示2型糖尿病患者以中度肠道微生物菌群失调为特征，一些常见的产丁酸盐细菌丰度下降，而各种条件致病菌增加，其他微生物功能如还原硫酸盐和抗氧化应激能力增强。Larsen等研究发现2型糖尿病与健康人群肠道菌群在门类和属类之间有显著地变化。糖尿病人与非糖尿病人相比，厚壁菌门相对丰度低，而拟杆菌门和变形菌门丰度高。因此，肠道菌群中益生菌和致病菌的比例严重影响了血糖代谢的正常与否。

此外有研究证明，益生菌对改善血糖水平具有一定的作用。由此，有了通过增加益生菌的含量来调节血糖的治疗方法，但是这种疗法的群体性效果不强，不能广泛的应用于糖尿病患者，因为肠道菌群属于一个大的生态系统，单纯通过益生菌的加入难以对肠道菌群的生态平衡产生广谱的影响。

现阶段，仍然缺乏一种快速、有效、简便的方法来改善肠道菌群结构，进而改善或预防2型糖尿病。

发明内容

为了克服上述不足，本发明提供一种恢复2型糖尿病患者肠道菌群平衡的速食粥及其制备方法。该速食粥可通过调节2型糖尿病的肠道菌群分布情况来有效改善患者的健康状况，同时，对于普通人，若长期饮用，也具有较好的预防糖尿病的功效。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种恢复2型糖尿病患者肠道菌群平衡的速食粥，由如下重量份的原料组成，鸡腿菇5-10份、桑叶5-10份、苦瓜5-10份、茯苓5-10份、灵芝2.5-5份、蒲公英2.5-5份、灰树花2.5-5份、猴头菇2.5-5份、蛹虫草2.5-5份、姬松茸2.4-6份、鸡腿菇粗纤维35-50份、麦麸35-50份、玉米75-100份。

优选的，由如下重量份的原料组成，鸡腿菇5-7.5份、桑叶5-7.5份、苦瓜5-7.5份、茯苓5-7.5份、灵芝2.5-3.5份、蒲公英2.5-3.5份、灰树花2.5-3.5份、猴头菇2.5-3.5份、蛹虫草2.5-3.5份、姬松茸2.4-4.8份、鸡腿菇粗纤维35-45份、麦麸35-45份、玉米75-85份。

优选的，由如下重量份的原料组成，鸡腿菇7.5-10份、桑叶7.5-10份、苦瓜7.5-10份、茯苓7.5-10份、灵芝3.5-5份、蒲公英3.5-5份、灰树花3.5-5份、猴头菇3.5-5份、蛹虫草3.5-5份、姬松茸4.8-6份、鸡腿菇粗纤维45-50份、麦麸45-50份、玉米85-100份。

优选的，所述鸡腿菇、桑叶、苦瓜、茯苓、灵芝、蒲公英、灰树花、猴头菇、蛹虫草、姬松茸的粒径皆达300目以上。

本发明还提供了一种恢复2型糖尿病患者肠道菌群平衡的速食粥的制备方法，其特征在于，包括：

对鸡腿菇进行水提，收集菌渣，即为鸡腿菇粗纤维；

取鸡腿菇、桑叶、苦瓜、茯苓、灵芝、蒲公英、灰树花、猴头菇、蛹虫草、姬松茸干燥、粉碎Ⅰ后与上述的鸡腿菇粗纤维、麦麸、玉米、水共混均匀；得混合粉料；

将上述的混合粉料膨化、粉碎Ⅱ、干燥，即得。

优选的，所述水提处理的条件为：于95℃下水浴1小时；1000转/分钟离心脱水。

优选的，所述粉碎Ⅰ为超微粉碎至300目以上。

优选的，所述膨化处理条件为螺杆转速60转/分钟，1-3号加热板工作温度依次为85℃、95℃和130℃。

优选的，所述粉碎Ⅱ为粉碎至20目。

优选的，所述干燥处理为微波干燥。

优选的，所述原料的重量份数如下：鸡腿菇5份、桑叶5份、苦瓜5份、茯苓5份、灵芝2.5份、蒲公英2.5份、灰树花2.5份、猴头菇2.5份、蛹虫草2.5份、姬松茸2.4份、鸡腿菇粗纤维35份、麦麸35份、玉米75份。