[发明专利]腌菜脱水装置

说明书

技术领域

本发明属于腌制的食品或食料技术领域，尤其涉及一种腌菜脱水装置。

背景技术

腌菜深受人们的喜爱，是餐桌上不可或缺的食品。腌菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低咸度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的腌菜。

采用传统工艺制作腌菜，对咸菜坯进行压榨脱盐时，通常在咸菜坯上覆盖配重块以去除水分，由于配重块重量大，操作人员在搬运时劳动强度大，且具有一定的安全隐患。

由于传统的压制脱盐工序操作麻烦，现在市场上出现了很多种类的压榨机。公开号为CN205143423U的中国实用新型专利公开了一种酱菜自动脱水装置，包括工作台、储菜箱、导杆、第一配重块、第二配重块、横梁、第一滑轮、第二滑轮、多级油缸、钢丝绳，工作时，将储菜箱放置于工作台上，多级油缸动作，多级油缸通过钢丝绳带动第一配重块在导杆上在缓缓下滑，当设置与多级油缸上的挡块触发第二接近开关时，多级油缸停止工作，第一配重块落入储菜箱将酱菜内的水分通过漏水孔挤出，多级油缸继续动作，带动第二配重块继续下降，直到触发第一接近开关后，多级油缸停止工作，此时，第二配重块落在第一配重块上，将酱菜内水分去除。该装置能自动有效去除酱菜内水分，降低操作人员劳动强度，提高劳动生产率。但该装置还存在以下缺陷：1、压榨的时候，腌菜容易将出水孔堵塞，导致清理困难。2、压榨后需从储菜箱里将腌菜取出，取出时十分麻烦，而且部分腌菜容易沾附在内壁上，导致取料不彻底。

发明内容

本发明的目的在提供一种腌菜脱水装置，压榨的过程中不会堵塞脱水孔，压制完成后，腌菜能自动从圆环筒中分离出来，解决了卸料麻烦的问题。

为了达到上述目的，本发明的基础方案为：腌菜脱水装置，包括机架、上压块、下压块、圆环筒和用于驱动圆环筒转动的电机，电机固定在机架上；圆环筒内壁的上部和下部分别设有旋向相反的螺纹，螺纹的牙底处开有多个脱水孔；上压块的侧壁设有与圆环筒内壁上部螺纹配合的第一螺纹，下压块的侧壁设有与圆环筒内壁下部螺纹配合的第二螺纹；第一螺纹、第二螺纹的牙顶上均开有凹槽，凹槽上活动连接有与脱水孔配合的推球，推球与凹槽之间连接有弹簧；机架上设有沿高度方向分布的滑槽，上压块、下压块的侧壁上均设有与滑槽配合的凸起。

本基础方案的工作原理在于：当需要对腌菜进行脱水时，将下压板扣合在圆环筒的下部，往圆环筒内放入腌菜，然后将上压板扣合在圆环筒的上部。启动电机，使电机带动圆环筒顺时针转动，在圆环筒转动的过程中，第一螺纹与圆环筒内壁上部的螺纹啮合，上压块沿着圆环筒的内壁向下运动；而第二螺纹与圆环筒内壁下部的螺纹啮合，下压块沿着圆环筒的内壁向上运动。此时上压块和下压块共同挤压圆环筒内的腌菜，腌菜中多余的水分从脱水孔中流出。在上压块、下压块沿着圆环筒运动的过程中，凹槽上的推球与圆环筒发生相对运动，当推球与圆环筒的内壁直接接触时，圆环筒的内壁通过推球对弹簧施加作用力，弹簧被压缩，推球和弹簧完全置于凹槽内；当推球运动到与圆环筒上的脱水孔接触时，由于没有外力的作用，弹簧恢复原状，在弹簧的作用下，推球被推出脱水孔外，能清理沾附在脱水孔上的腌菜。腌菜脱水完成后，操作电机，使电机带动圆环筒逆时针转动，在此过程中，上压块沿着圆环筒的内壁向上运动，而下压块沿着圆环筒的内壁向下运动，当下压块脱离圆环筒时，在重力的作用下，腌菜随着下压块一同脱离圆环筒，此时将下压块上的腌菜取出即可。

本基础方案的有益效果在于：

1、圆环筒转动，圆环筒内的腌菜受到离心力的作用，腌菜中多余的水分能被甩出；在圆环筒转动的过程中，上压块、下压块能沿着圆环筒的内壁运动，共同挤压腌菜，使腌菜中的水分流出。在离心力与挤压的双重作用下，腌菜中多余的水分能被充分挤出。

2、腌菜脱水完成后，腌菜能随下压板一同脱离圆环筒，此时直接将腌菜转移到收纳容器上即可，不需再将腌菜从圆环筒内逐渐转移，卸料十分方便而且彻底。

3、在上压块、下压块沿着圆环筒内壁运动的过程中，上压块、下压块上的推球能逐一地清理脱水孔上的腌菜，防止出水孔被堵塞，有效避免了后续清理的麻烦。