[发明专利]适合各年龄段饮用啤酒的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种果味啤酒，具体涉及适合各年龄段饮用啤酒的制备方法。

背景技术

啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤身、少量饮用反而对身体健康有益处。但是啤酒的口感喝起来不好，大多数女性不太喜欢喝。

果味啤酒是我们熟知的一种饮品，它口感清香，酒精含量低，是很多朋友喜爱的饮料，其中女性尤其青睐。然而，市面上的果味啤酒，大多是添加了果味香精，而非由天然的水果酿制而成，难以满足现代人们对健康饮料的高标准需求，并且果味较淡，喝起来仍然有一股浓浓的啤酒特有的味道，喝起来口感不是特别的好，与喝普通的啤酒并无多大的区别。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，市面上的果味啤酒，大多是添加了果味香精，而非由天然的水果酿制而成，难以满足现代人们对健康饮料的高标准需求，并且果味较淡，喝起来仍然有一股浓浓的啤酒特有的味道，喝起来口感不是特别的好，与喝普通的啤酒并无多大的区别，目的在于提供适合各年龄段饮用啤酒的制备方法，将多种混合果汁与啤酒通过合理的配比以及工艺步骤制得果味啤酒，并辅以其他辅料，果味儿浓厚，口感宜人，甜度适中，既能盖住啤酒之中淡淡的苦味，又不会失去啤酒本身的醇厚，适合于各个年龄段的人饮用，富含丰富的维生素，不管是老人小孩都可以喝。

本发明通过下述技术方案实现：

适合各年龄段饮用啤酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：选取多种水果作为原料切块，将切块后的多种水果与水放入蒸煮锅中并进行大火蒸煮，待水开后改小火慢炖1h，其中，所述水与水果的质量比为5～8:1～1.5；将蒸煮锅中的汁水取出作为混合果汁，剩下的作为果肉；将混合果汁、啤酒、牛奶、蜂蜜、沙拉酱按质量份数比为30～40:80～100:10～15:2～5:2～5进行混合，并均匀搅拌形成果味啤酒；将果肉中打烂搅碎并加入适当蜂蜜腌制12h，随后取出适量的果肉加入到所述果味啤酒中，常温搅拌，制得混合果味啤酒。

本发明的啤酒的制备方法，将多种混合果汁与啤酒通过合理的配比以及工艺步骤制得果味啤酒，并辅以其他辅料，果味儿浓厚，口感宜人，甜度适中，既能盖住啤酒之中淡淡的苦味，又不会失去啤酒本身的醇厚，适合于各个年龄段的人饮用，富含丰富的维生素，不管是老人小孩都可以喝。其中通过蒸煮的方式将水果中的汁水提取出来，相比于榨汁机来说，果肉保存良好，果汁水的味道更佳；加入适当的蜂蜜后使得酸度更淡但是却不会消失，其中，加入沙拉则是为了盖住啤酒中略带的苦味，使得果味啤酒甜而不腻，酸甜可口，同时不失啤酒的风味；将果肉经过蜂蜜腌制后，甜味更加自然，并且可以弥补其蒸煮过程中流失的糖分，吃起来口感更加，喝啤酒的同时又仿佛在吃水果，给味蕾全所未有的感受，营养丰富，有助于健康，适用于各年龄段的人饮用。

所述多种水果包括苹果、草莓、樱桃，所述苹果、草莓、樱桃的质量份数比为2～3:1～1.5:1～1.5，使其具有合适的甜酸度。

所述苹果包括红富士与青苹，采用两种苹果，使得苹果汁中的甜酸度适中。

所述啤酒采用小麦为主要原料酿制而成，啤酒更加醇厚，从而不会在加入果汁的情况下失去啤酒原有的风味。

所述混合果汁、啤酒、牛奶、蜂蜜、沙拉酱之间的质量份数比为35:90:14:3:3，其中此配比下制得的果味啤酒口感最好。

所述果肉的颗粒大小不超过2mm，从而不会在咬碎果肉的过程中影响啤酒本身的味道。

混合果汁通过蒸馏提纯蒸煮锅中的汁水而得，使得果汁的味道更佳厚重。

本发明与现有技术相比，具有如下的优点和有益效果：

1、本发明适合各年龄段饮用啤酒的制备方法，，将多种混合果汁与啤酒通过合理的配比以及工艺步骤制得果味啤酒，并辅以其他辅料，果味儿浓厚，口感宜人，甜度适中，既能盖住啤酒之中淡淡的苦味，又不会失去啤酒本身的醇厚，适合于各个年龄段的人饮用，富含丰富的维生素，不管是老人小孩都可以喝；

2、本发明适合各年龄段饮用啤酒的制备方法，多种水果包括苹果、草莓、樱桃，所述苹果、草莓、樱桃的质量份数比为2～3:1～1.5:1～1.5，使其具有合适的甜酸度，苹果汁选用红富士与青苹混合而成的果汁，采用两种苹果，使得苹果汁中的甜酸度适中；