[发明专利]丹参根茶的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种丹参根茶的制备方法，属于茶加工技术领域。

背景技术

丹参又名赤参、紫丹参、红根等，属于双子叶植物唇形科，干燥根及根茎，主产于山东、安徽、河南、陕西等地。中医认为，其味苦性微寒，具有活血通经、祛瘀止痛、清心除烦、凉血消痈等作用，适用于血瘀、血热、血瘀兼热或血热兼瘀所致的各种病症，具有以下功效：

(1)强心：加强心肌收缩力、改善心脏功能，不增加心肌耗氧量；

(2)对血管作用：扩张冠脉，增加心肌血流量，扩张外周血管，血流增加；脑血流量下降；抗血栓形成，提高纤溶酶活性；延长出、凝血时间；抑制血小板聚集(提高血小板内cAMP水平抑制TXA2合成)；改善血液流变学特性(血粘度降低、红细胞电泳时间缩短)，改善微循环；

(3)促进组织的修复与再生：坏死心肌清除快；纤维母细胞分化、胶原纤维形成较明显；肉芽形成比较成熟，局部淤血减轻、血液循环改善，愈合时间缩短，抑制过度增生，对过度增生的纤维母细胞有抑制作用；

(4)保肝，改善肝微循环：抗菌丹参制剂中含有隐丹参酮、二氢丹参酮，对体外的葡萄球菌、大肠杆菌、变性杆菌有抑制作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种丹参根茶的制备方法，制备得到的丹参根茶的苦味得以挥发，口感得到明显改善，甘醇可口，符合大众口味，丹参根茎中的有效成分也能够更容易被人所吸收。

本发明所述的丹参根茶的制备方法，包括以下步骤：

(1)原料采集

采集干净的丹参根茎，去掉毛根，选取无虫斑、无腐烂的直径为0.5-1.0mm的根茎；

(2)清洗浸泡

将步骤(1)中选取到的根茎加入到气泡清洗机中清洗5-10min，然后将其置于水中浸泡2-3h；

(3)蒸制切片

将浸泡后的丹参根茎用120-130℃的蒸汽蒸制40min，然后对其进行切片；

(4)烘干炒制提香

对切好的丹参片依次进行烘干、炒制，提香，然后送入提香机，在110-130℃下进行提香，得到丹参根茶。

其中，优选地技术方案如下：

步骤(1)中所述丹参根茎为一年生丹参根茎。

步骤(3)中的蒸制是将浸泡后的丹参根茎均匀放入蒸制盘中，用120-130℃的蒸汽蒸制40min。

步骤(3)中切片厚度为0.3mm。

步骤(4)中所述烘干是将切好的丹参片放入烘干炉中进行烘干，控制烘干炉的温度为100℃，烘干时间为40-50min，烘干至水分含量≤8％。

步骤(4)中所述炒制是将烘干后的丹参片放入炒制炉中进行炒制，控制温度为120-140℃，炒制时间为40-50min。

本发明的有益效果如下：

本发明的制备方法简单易行，易于实现产业化，绿色无污染，得到的丹参根茶的口感优良，通过严格控制加工过程中的各个工序及其参数，使得最终加工出的丹参根茶的有效成分更容易被人所吸收，符合大众口味。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明做进一步描述。

实施例1

丹参根茶的制备方法，包括以下步骤：

(1)原料采集

采集干净的一年生丹参根茎，去掉毛根，选取无虫斑、无腐烂的直径为0.5mm的根茎；

(2)清洗浸泡

将步骤(1)中选取到的根茎加入到气泡清洗机中清洗5min，然后将其置于水中浸泡2h；

(3)蒸制切片

将浸泡后的丹参根茎均匀放入蒸制盘中，用120℃的蒸汽蒸制40min，然后对其进行切片，切片厚度为0.3mm；

(4)烘干炒制提香

将切好的丹参片放入烘干炉中进行烘干，控制烘干炉的温度为100℃，烘干时间为40min，烘干至水分含量≤8％，然后放入炒制炉中进行炒制，控制温度为120℃，炒制时间为40min，最后送入提香机，在110℃下进行提香，得到丹参根茶。

实施例2

丹参根茶的制备方法，包括以下步骤：

(1)原料采集

采集干净的一年生丹参根茎，去掉毛根，选取无虫斑、无腐烂的直径为0.8mm的根茎；

(2)清洗浸泡

将步骤(1)中选取到的根茎加入到气泡清洗机中清洗8min，然后将其置于水中浸泡2.5h；

(3)蒸制切片

将浸泡后的丹参根茎均匀放入蒸制盘中，用125℃的蒸汽蒸制40min，然后对其进行切片，切片厚度为0.3mm；