[发明专利]一种含有亳菊和决明子的功能性饼干

说明书

技术领域

本发明涉及一种饼干，具体为一种含有亳菊和决明子的功能性饼干，属于食品技术领域。

背景技术

当前，一种由长期疲劳产生的慢性疲劳综合征正在社会压力大、生活节奏快的都市里悄悄蔓延，都市白领成为主要患病人群。由于升学的压力，我国学生在高度的竞争压力和学习任务面前，常常伏案苦读、挑灯夜战，也容易产生疲劳状态和精力不济。通过食物来抵抗疲劳是最方便有效的方式之一，饼干就是一种有效的抗疲劳食物。饼干的主要成分是小麦，其中的碳水化合物可以供给能量。早餐中，普通饼干、黄油饼干或是专用于早餐的饼干提供的能量能够保证人们一直到午饭时都精力充沛。如果再吃一个水果、一个鸡蛋、喝一杯牛奶，就是一个完整而且能量充足的早餐，保证您一上午都精力充沛。下午的茶点，吃几块饼干和喝一杯饮料，可以使您以饱满的工作热情一直持续到下班。

本产品在经典抗疲劳食品饼干的基础上，加入药食同源的中药材成分，赋予其中药材料的特色风味和营养保健功能，为都市白领和年轻人群提供一款抗疲劳和保护视力的健康产品。

发明内容

本发明的目的是为了提供一种含有亳菊和决明子的功能性饼干，以解决现有技术的上述问题。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现的。

一种含有亳菊和决明子的功能性饼干，其由以下重量百分比计的原料组成：黄油30-40g、糖10-25g、鸡蛋10-25g、面粉45-60g、亳菊1-2g、决明子0.5-2g。

上述含有亳菊和决明子的功能性饼干的制备方法，其步骤如下：

1)原料处理：按配比称量各原料；将亳菊，决明子放入中药粉碎机中粉碎过振动筛后，使药粉粒度符合要求(过200目筛)，备用。

2)面团调制：将黄油置于室温，使之软化。鸡蛋打碎搅拌成蛋液，将蛋液与黄油混合，另添加糖粉、药粉、面粉充分揉捏使之均匀，稳定，面团即成型。

3)模具成型：将面团放入已经设置好的饼干枪中，挤压成型。

4)焙烤：将烤盘放入经过预热的烤箱中，调节好上下火温度后，进行焙烤。先烤箱上火150°下火125°预热五分钟，接着把烤盘放进去进行烘烤4-5分钟，最后把上火换成125°下火换成100°烤制10分钟。

5)冷却：将饼干缓慢冷却使水分继续蒸发，使饼体变硬后即可包装。

6)包装：利用塑封机对成品进行热塑包装。

所述的中药粉碎机为WK-10B低噪音小型粉碎机；所述的振动筛为BFQ100真菌孢子分离器(震动筛)；所述的原料称量使用YP301N电子天平；所述的烤箱为ATO-BGRF32烤箱；所述的塑封机为FR-1000多功能塑料薄膜封口机。

产品成品要达到如下质量指标：

形态上，要外形完整，花纹清晰，厚薄均匀，不收缩，不变形，无较多裂纹和较多凹底。

在色泽上，表面要棕黄色，色泽均匀，不得过焦、过黑或颜色过深。

在滋味与口感上，要口感细腻，具有亳菊和决明子特有的清香和涩味，口感独特。

决明子可以和其他花草茶搭配，具有不错的排毒排油腻功效。能达到功效：清热平肝、降脂降压、润肠通便、明目益睛。决明子保护视神经的作用,对现代电视族、电脑族等易引起眼睛疲劳的人群有补益。

亳亳菊是药用菊科植物，我国药用亳菊现有8个产区，长江以南产区的杭白菊、贡菊是以饮用为主，而长江以北产区的滁菊、亳菊、济菊、祁菊、怀菊均以药用为主。目前，在诸多产地所产的药用亳菊中，被公认为地道药材的为亳菊、滁菊、贡菊和杭菊，据《中华大辞典》载：“白菊主产安徽亳县，称亳菊，品质最佳”；《中药志》称亳亳菊、滁亳菊在药菊中品质最佳；20世纪中药巨著《中华本草》，也称亳菊和滁菊品质最优。亳菊品质优良。淮河以北的药用亳菊产地，以亳菊最靠南，可避免花期霜冻的伤害，所以其品形俱佳。亳菊朵大、色白，能疏风散热，解暑明目，人们常用以做成药枕，以健身避秽。

亳菊甘、苦，微寒。归肺、肝经。功能主治：散风清热，平肝明目。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花。

本产品在传统酥性饼干的基础上，精选药食同源的的亳菊和决明子加入配方中烘焙制成。既有决明子的苦涩，又有亳菊的爽口清香。刚入口的略许苦涩刺激味蕾，咀嚼之后亳菊的爽口和清香，都使人头脑清新和精神振奋。在营养保健功能上，本产品汲取和借鉴药膳亳菊决明粥清肝明目，降压通便，对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、习惯性便秘等症效果明显的功效。菊明饼干是适用于都市白领和年轻人群的一款抗疲劳和保护视力的健康产品。

具体实施方式

下面结合具体实施例进一步阐述本发明的技术特点。