[发明专利]生产低聚果糖的方法在审
| 申请号： | 201710196964.1 | 申请日： | 2017-03-29 |
| 公开（公告）号： | CN107012186A | 公开（公告）日： | 2017-08-04 |
| 发明（设计）人： | 杨海泉;马道程;王拂祥;陈献忠;沈微;许菲;郭文文;樊游 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12P19/18 | 分类号： | C12P19/18;C12P19/12 |
| 代理公司： | 苏州市中南伟业知识产权代理事务所(普通合伙)32257 | 代理人： | 杨慧林 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 生产 果糖 方法 | ||
1.一种生产低聚果糖的方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)采用连接肽连接果糖基转移酶和葡萄糖氧化酶，然后在宿主菌中进行融合表达，得到融合蛋白；
(2)将步骤(1)得到的所述融合蛋白和过氧化氢酶加入蔗糖水溶液中混匀，进行催化反应，得到低聚果糖。
2.根据权利要求1所述的生产低聚果糖的方法，其特征在于：在步骤(1)中，所述连接肽由3-30个氨基酸构成。
3.根据权利要求2所述的生产低聚果糖的方法，其特征在于：氨基酸为甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、脯氨酸和谷氨酸中的一种或几种。
4.根据权利要求1所述的生产低聚果糖的方法，其特征在于：在步骤(1)中，所述宿主菌为毕赤酵母、酿酒酵母、枯草芽孢杆菌或大肠杆菌。
5.根据权利要求1所述的生产低聚果糖的方法，其特征在于：在步骤(1)中，所述果糖基转移酶来源于黑曲霉、米曲霉、甜菜或菊粉。
6.根据权利要求1所述的生产低聚果糖的方法，其特征在于：在步骤(1)中，所述葡萄糖氧化酶来源于黑曲霉或拟青霉属。
7.根据权利要求1所述的生产低聚果糖的方法，其特征在于：在步骤(2)中，所述过氧化氢酶来源于枯草芽孢杆菌、黑曲霉或嗜热子囊菌。
8.根据权利要求1所述的生产低聚果糖的方法，其特征在于：在步骤(2)中，反应体系中的过氧化氢酶的终浓度为100-2000U/mL。
9.根据权利要求1所述的生产低聚果糖的方法，其特征在于：在步骤(2)中，在温度为20-65℃，pH为4.0-8.0的条件下反应。
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