[发明专利]一种水产品的加工设备

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种水产品的加工设备。

背景技术

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分，含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐，蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降，它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

现有技术如，中国发明授权专利文献，授权公告号104082390 B，该发明公开了一种虾肉快速分离装置，属于食品技术领域，包括转动吊机、弹簧、吊环、筛子、凸轮、高速电机、筒体、转动管、减速电机、第一齿轮、第二齿轮、固定管和水泵，所述筒体内安装有筛子，筒体上边缘右边设有转动吊机，左边设有高速电机，高速电机上设有凸轮，转动吊机旁设有弹簧，筒体内边缘安装有转动管，转动管上安装有第一齿轮，第一齿轮和第二齿轮相啮合，第二齿轮安装在减速电机上，减速电机固定在筒体上，转动管内插有固定管，固定管和吸泵相连接，吸泵固定在筒体上，该装置采用振动式分离方式，实现快速分离和提取，大大提高了虾肉的分离效率，但是虾肉在震动分离过程中可能会与筛子产生摩擦导致虾肉遭到破坏，而且在加工装置上的破壳方面还具有改善空间。

发明内容

本发明针对上述技术问题提供一种水产品的加工设备，可快速分离文蛤壳与肉，且不损伤文蛤肉品质，减小了文蛤肉与筛网箱的摩擦力，防止肉破坏，还有效抑制文蛤肉表面的细菌滋生，延缓文蛤肉褐变，抗污性能高，同时可对未脱壳的文蛤肉进行二次加工，文蛤脱肉、壳率可达95%。

本发明为实现上述目的所采取的技术方案为：一种水产品的加工设备，包括壳体，安置在壳体顶面的吊机和与吊机连接的筛网箱壳体顶面连接有电机，筛网箱分别与电机、吊机连接，筛网箱表面均布筛孔，筛网箱内壁涂有光滑耐磨涂层，所述筛网箱安置在壳体内的收集室上端，收集室底部内壁设有吸肉管，吸肉管与齿轮连接，齿轮分别与减速机、传输管连接，传输管与壳体底端内壁的吸泵连接，壳体顶部还设有破壳管，破壳管的出口端下方设有转子，转子下方设有收集箱；本发明可分别对烧熟后的文蛤进行振动分离壳与肉和通过转子将文蛤脱壳，通过吊机实现弹撞分离文蛤肉与振动分离的工位转换，本发明通过吊机、筛网箱、凸轮和弹簧实现振动分离文蛤肉，通过吸肉管和吸泵将文蛤肉收集起来，还可通过齿轮转动调整吸肉管的位置，达到全方位吸文蛤肉，未震动脱壳的文蛤，将倒入破壳管内，文蛤从出口端出来，文蛤与转子发生碰撞，文蛤壳将弹射出去，文蛤肉将落到收集箱内，完成烧熟文蛤肉的脱离壳与肉。

光滑耐磨涂层由以下成分及重量份组成：氮化硅10-35份、氧化铝15-40份、钴粉2-5份、钼粉2-5份、纳米氧化钛4-9份、纳米氧化锡1-10份、氧化铬2-8份、芥酸酰胺0.3-1份、纳米氧化钇3-12份、烷基多苷1-2份、聚四氟乙烯1-3份、烷基糖苷0.02-0.06份、脂肪醇醚硫酸铵0.01-0.02份，采取的振动分离文蛤壳肉方式，会导致文蛤壳与筛网箱频繁摩擦，会提高筛网箱内壁摩擦系数，在筛网箱使用前对内壁和外壁全面喷涂光滑耐磨涂层，烷基糖苷和脂肪醇醚硫酸铵可有效减小筛网箱内外壁的摩擦系数，可减少文蛤肉品质 的损失，并提升筛网箱的柔滑性和耐磨损性、湿润性和抗污能力，同时筛网箱在文蛤壳肉分离过程中可抑制文蛤肉表面的细菌滋生及污垢吸附，延缓文蛤肉褐变，本光滑耐磨涂层可提升文蛤壳肉分离的效率且保证文蛤肉品质。

作为优选，转子安置在壳体外壁上，转子为锯齿形转子，文蛤落出壳体后会与转子发生碰撞，文蛤肉会在碰撞的瞬间发生剧烈震动，文蛤肉会落入收集箱内，文蛤壳将弹出收集箱外，转子的直径为破壳管出口端直径的1~2倍。

作为优选，筛网箱顶面通过吊环和吊绳与吊机连接，筛网箱一侧与通过凸轮与电机连接，筛网箱一侧通过弹簧与吊机底部的旋转座连接。

作为优选，吸泵与壳体外壁排肉管连接，排肉管与壳体的夹角为25°-76°。

作为优选，破壳管与壳体顶面连接处为锥形，锥度为95°~120°，破壳管出口端管体与壳体侧面夹角为30°~60°。

作为优选，筛网箱的长度为收集室长度的6~8/10，收集室的长度为壳体长度的5~7/10。

作为优选，吊机为旋转升降吊机，吊机的吊钩与收集室的对称轴相对应。