[发明专利]一种火锅底料

说明书

技术领域

本发明属于火锅料技术领域，具体涉及一种火锅底料。

背景技术

火锅是人们冬天特别喜爱的一种饮食，在我国也有着悠久的历史，现在市售骨汤火锅底料虽然口味多样，但是普遍含有食品添加剂和防腐剂，在选材搭配上也不甚合理，使人们在吃火锅后极易出现上火症状，并且普遍存在着拉肚子或身体不舒服的问题。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术中的缺陷，而提供一种不含食品添加剂和防腐剂、口味鲜美、不上火和具有滋阴补阳和保健功效的一种火锅底料。

本发明的目的是这样实现的：按照重量份数计算，由下列原料组成：枸杞子12份、党参8-15份、小枣8-15份、山药10-20份、川明参15-30份、鲜味王5-10份、鸡精10-20份、味精8-15份、食盐2-8份、胡椒2-5份、白芷2-5份、条参8-10份和薏米粉8-15份。

一种火锅底料，按照重量份数计算，由下列原料组成：枸杞子12份、党参10份、小枣12份、山药11份、川明参27份、鲜味王6份、鸡精19份、味精9份、食盐4份、胡椒3份、白芷4份、条参9份和薏米粉15份。

一种火锅底料，按照重量份数计算，由下列原料组成：枸杞子12份、党参14份、小枣9份、山药18份、川明参16份、鲜味王9.5份、鸡精11份、味精14份、食盐6份、胡椒4份、白芷4.5份、条参10份和薏米粉8份。

本发明需要配合骨汤使用，骨汤采用100斤鲜羊骨，鲫鱼10斤，羊脑5斤和牛骨30斤共同熬制至少15个小时；将本发明粉碎至粉末后，放入火锅内，加入上述骨汤即可。

本发明中使用了下列中药：

枸杞子：甘，平；归肝、肾经。滋补肝肾，益精明目。具有免疫调节、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗辐射损伤、调节血脂、降血糖、降血压、保护生殖系统、提高视力、提高呼吸道抗病能力、美容养颜、滋润肌肤、保护肝脏和增强造血的功能。

党参：甘，平。补中益气，和胃生津，祛痰止咳。用于脾虚食少便溏，四肢无力，心悸，气短，口干，自汗，脱肛，阴挺。

小枣：味甘、性平，入脾、胃经；具有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效；主治脾胃虚弱，食少便溏，气血亏损，体倦无力，面黄肌瘦，妇女血虚脏躁，精神不安等症。

山药：甘、平、无毒。归脾、肺、肾经。山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48％，粗纤维3.48％，淀粉43.7％，糖1.14％，钾2.62％，磷0.2％，钙0.2％，镁0.14％，灰分5.51％，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。具有抗肿瘤、延缓衰老、降血压等功能。

川明参：味甘；微苦；性凉；归肺；胃；肝经；养阴清肺；健脾肋运。主热病伤阴；肺燥咳嗽；脾虚食少；病后体弱。

胡椒：温中，下气，消痰，解毒。治寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐清水，泄泻，冷痢。并解食物毒。

白芷：辛，温。入肺、脾、胃经。祛风，燥湿，消肿，止痛。治头痛，眉棱骨痛，齿痛，鼻渊，寒湿腹痛，肠风痔漏，赤白带下，痈疽疮疡，皮肤燥痒，疥癣。具有抗炎、抗菌、抗癌、抗辐射、解痉、解热镇痛等作用。

条参：味苦、甘，性温。归脾、胃经。补益气血，用于身体虚弱，头晕，四肢无力。

薏米粉：具有解热、镇静、镇痛、降低肌肉收缩、降糖降压和抗利尿、增强免疫力、驱体湿等作用。

本发明具有不含食品添加剂和防腐剂、选材搭配合理、口味鲜美、不上火和具有滋阴补阳和保健功效的优点。

具体实施方式

本发明为一种火锅底料，按照重量份数计算，由下列原料组成：枸杞子12份、党参8-15份、小枣8-15份、山药10-20份、川明参15-30份、鲜味王5-10份、鸡精10-20份、味精8-15份、食盐2-8份、胡椒2-5份、白芷2-5份、条参8-10份和薏米粉8-15份。