[发明专利]一种黄瓜咸菜的做法

说明书

一种黄瓜咸菜的做法，具体步骤包括(1)清洗，(2)熬汤，(3)腌制等，在没有增加成本的同时，通过改变部分传统工艺，使的黄瓜咸菜既保持脆爽又能开胃，更好地满足食用者的口味。

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其指一种黄瓜咸菜的做法。

背景技术

黄瓜咸菜是深受大众喜欢的一种日常食品，已有很久的历史，而且有各种各样的做法。人们一直在摸索如何把黄瓜咸菜做得更脆爽。现有黄瓜咸菜普遍存在着不脆、不易入味的问题，如果能让黄瓜咸菜脆爽、入味，迎合更多人的口味。

发明内容

本发明就是要针对上述现状而提供一种既保持黄瓜咸菜的脆爽又能黄瓜咸菜入味的制做方法。

本发明所提供做法为：(1)清洗，将准备黄瓜清洗干净备用；

(2)熬汤，将酱油、醋和八角1枚、重4克的桂皮1块、花椒8粒、生姜40片、香叶7片，辣椒500克，料酒、小茴香放入锅中，再煮50分钟关火；

(3)腌制，在等待汤汁冷却后，将黄瓜放入腌制用的盆中，同事倒入汤汁。腌制15天，即可。

与现有做法相比，按本发明所述方法，在没有增加成本的同时，通过改变部分传统工艺，使得黄瓜咸菜既保持黄瓜咸菜的脆爽又能让黄瓜咸菜入味，更好地满足食用者的口味。

具体实施方式

实施例一：(1)清洗，将准备黄瓜10斤清洗干净备用；

(2)熬汤，将酱油2斤、醋1斤和八角1枚、重4克的桂皮1块、花椒8粒、生姜40片、香叶7片，辣椒500克，料酒、小茴香放入锅中，再煮50分钟关火；

(3)腌制，在等待汤汁冷却后，将黄瓜放入腌制用的盆中，同事倒入汤汁。腌制15天，即可。