[发明专利]一种脆底香肠披萨的制作方法

说明书

一种脆底香肠披萨的制作方法，由高筋面粉、香肠、酵母、温水、自制披萨酱、青椒、红椒、洋葱、马苏里拉芝士、黄油做成，具有营养丰富、促进肠胃蠕动、补充蛋白质的特点。

技术领域：

本发明属于饮食领域，主要涉及脆底香肠披萨的制作方法。

背景技术：

在披萨制作工艺的基础上，精心研制出了一种色泽光亮、味道独特的绿色健康食品。具有以下特点：

1.营养丰富

披萨的原料丰富，既有肉类又有蔬菜和碳水化合物，可以给人体补充所需的多种营养物质。

2.促进肠胃蠕动

披萨中的肉类和蔬菜都含有纤维素，食用后可以促进人体肠胃蠕动，促进消化吸收。

3.补充蛋白质

披萨制作过程中会加入牛奶，芝士等食材，蛋白质含量丰富，可以及时补充人体所需的蛋白质。

本发明主要由下列配比的材料制成：

高筋面粉200克、香肠60克、酵母2克、温水90克、自制披萨酱适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量、马苏里拉芝士100克、黄油少许。

制作方法是：

1.面粉和酵母倒入盆中，慢慢加入温水搅拌成雪片状，再揉和成光滑面团，包上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大，香肠斜切成薄片，青红椒洗净，切成小块;洋葱剥去外皮，切成丝;

2. 平底锅烧热，倒入一汤匙橄榄油，放入青红椒和洋葱丝，炒20秒后盛出备用，平底锅洗净后，在锅底抹一点黄油，把发酵好的面团揉匀后，擀成锅底大小的圆形，放入锅中，把面饼用手指往边缘推一推。用叉子在面饼中间戳些孔;

3. 开小火把面饼煎五分钟左右，翻个面，戳有孔的那面面饼用小火煎8分钟左右，至面饼表面有些金黄，再翻面;

4. 锅子离火。在面饼上涂上两大勺自制披萨酱，马苏里拉芝士切丝，撒一半上去，把切好的香肠片铺一层在上面，炒好的青红椒块和洋葱丝铺上，把剩下的马苏里拉芝士铺在最表面，开小火，加盖，小火焖15分钟左右就可以了。

本发明具有以下优点：

1、外观鲜亮、咸淡适中、营养丰富；

2、配方合理、制作容易、易于推广；

3、色泽鲜艳，略有清香味。